cafea arabă – Cum să o faci și să o servești în mod tradițional

cafeaua arabă, sau Gahwa așa cum sunt numite în mod colocvial, este băutura recreativă preferată a arabilor. Deși termenul de cafea arabă cuprinde și cafeaua turcească, Gahwa este în mod specific cafeaua făcută în conformitate cu tradițiile Arabe. Gahwa a fost popular în peninsula Arabică de sute de ani.

numele variază în continuare în funcție de dialecte. În Egipt, se pronunță ‘aweh, schimbând’ qa ‘ într-o oprire glotală. În unele țări vorbitoare de limbă arabă, este Gahweh.

de obicei, Gahwa este preparată din boabe de cafea Arabica, care reprezintă 80% din producția mondială de cafea.

istoria cafelei Arabe

boabe de cafea Arabica

legendele spun că cafeaua a fost descoperită pentru prima dată de păstorii Arabiei. Caprele lor, care mestecau anumite fructe de pădure, s-au dovedit a fi mai active. Mai târziu, arabii au început să le folosească pentru a face băuturi energizante.

cultura cafelei arabilor o precede pe cea a Occidentului cu secole. De fapt, cuvântul englezesc ‘cafea’ în sine a fost derivat din ‘koffie’ în olandeză, care a fost din turcă ‘kahve’, care la rândul său își are rădăcinile în cuvântul arab qahwah.

potrivit UNESCO, Gahwa a fost originar din peninsula Arabică. Subliniind importanța păstrării acestor tradiții, UNESCO a adăugat cafeaua arabă și Majlis pe lista patrimoniului cultural intangibil în 2015.

cum se face cafea arabă?

boabe de cafea arabe și măcinate

înainte de a începe, aveți nevoie de aceste lucruri pentru a face cafea.

  • o sobă pentru foc.
  • pentru cea mai bună cafea arabă, măcinarea ei proaspătă este esențială. Deci, obțineți un polizor. Chiar și un mortar și un pistil sunt utilizabile, dar înseamnă ceva mai multă muncă.
  • un vas ulcior pentru a prepara.
  • cupe pentru a servi. În mod tradițional, este servit în cupe mici fără mâner.
  • boabe de cafea de bună calitate.
  • deși condimentele nu sunt necesare, așa se face de obicei. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga cardamom, cuișoare, scorțișoară, chimen, șofran etc.

gustul cafelei este dictat în mare măsură de prăjirea boabelor, împreună cu prospețimea și calitatea acesteia. Gradul de prăjire variază de la o regiune la alta. Poate fi ușor, mediu sau întunecat. În Emiratele Arabe Unite, cafeaua este făcută cu fasole ușor prăjită.

deoarece cafeaua este servită nefiltrată, măcinarea boabelor în particule fine este esențială pentru a o face potabilă. Deci, dacă măcinați manual, petreceți suficient timp și efort pentru a le face bine.

acum că totul este gata, următoarea Este cea mai importantă parte; fabricarea berii.

pregătiți pudra de cafea și condimentele

pentru o ceașcă mare de cafea, calitatea boabelor și finețea solului sunt esențiale. Se macină fasolea într-o pulbere extrem de fină. O porție (aproximativ 60 ml) necesită o lingură de pudră de cafea. Se macină și condimentele într-o pulbere fină și se păstrează separat de pulberea de cafea.

cafea proaspăt măcinată

încălziți apa

umpleți apa în Dallah și fierbeți-o. Când apa fierbe, scoateți-o din aragaz și lăsați-o să se răcească aproximativ 30 de secunde.

adăugați cafea arabă Gahweh

puneți pulberea de cafea în Dallah și încălziți-o din nou fără a agita conținutul. Odată ce apa începe să fiarbă din nou, coborâți flacăra și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Când vedeți spuma ridicându-se în partea de sus, scoateți vasul din aragaz.

adăugați condimentele

Acum adăugați amestecul de condimente la Dallah și puneți-l înapoi pe foc. Se încălzește până se formează spuma pe partea superioară a acesteia.

ceașcă de cafea Arab holding

serviți cafeaua Arabă

lăsați cafeaua să stea nemișcată pentru a permite spumei să dispară și solul să se așeze pe fundul vasului.

bine, sunteți gata să serviți acum. Serviți cafeaua la finjan printr-o strecurătoare. În mod tradițional, cafeaua este servită fără zahăr, dar nu există nici un rău în îndulcirea ușoară a cafelei dacă vă place acest lucru. Dar, laptele și smântâna sunt cu siguranță un nu-nu.

cafeaua este gătită după adăugarea de zahăr și condimente, mai degrabă decât adăugarea lor mai târziu. Așadar, nu uitați să specificați preferințele dvs. înainte de a fi preparate. De asemenea, sorbiți încet pentru a evita să luați motivele cu cafeaua.

modul corect de a servi Gahwa

Qahwa în Dubai

consumul de cafea în Khaleej este mai mult o afacere socială decât orice altceva. Gahwa este o parte inevitabilă a adunărilor de familie, a întâlnirilor de afaceri și a Majliselor Arabe. Iar pregătirea și servirea lor este artă.

persoana care servește cafeaua oaspeților se numește Muqahwi. Un Muqahwi ar trebui să fie matur și să aibă cel puțin 15 ani, astfel încât să nu verse cafeaua oaspeților și să poată interacționa grațios cu ei. El trebuie să țină ibricul de cafea (Dallah) în mâna stângă și Finjaanii în dreapta.

într-un Majlis sau o adunare, cafeaua este servită mai întâi celei mai importante persoane din jur, cum ar fi un savant religios sau un șeic. Apoi, persoana care stă în dreapta sa este servită și așa mai departe. În cazul în care oaspetele a avut suficient de cafea, el ar scutura ușor Finjaan pentru a arăta Muqhawi că el este făcut.

în cultura Orientului Mijlociu, băutul cu mâna stângă este considerat nepoliticos. Ar trebui să folosiți mâna dreaptă pentru a primi și cafeaua. Datele și dulciurile sunt adesea servite împreună cu Gahwa.

Arabic Majlis

Arabic Majlis

nu putem rata Majlisurile Arabe atunci când vorbim despre cafeaua Arabă. Gahwa este omniprezent în fiecare Majlis din lumea arabă. Majlis înseamnă literalmente un consiliu sau o adunare. Au făcut parte din obiceiurile arabe și un semn al ospitalității lor de mii de ani. Aceste adunări sunt de obicei conduse de șefi de trib sau cărturari și sunt ținute în camere mari, cu facilități pentru prepararea cafelei.

Majlises a ajutat la construirea legăturilor sociale și au fost locurile pentru găsirea rezoluțiilor la probleme. Arabii au păstrat acest obicei în viață până în prezent. De asemenea, au servit scopului de a educa tinerii despre socializare și conducere. Este obișnuit ca cei care participă la Majlis să poarte haine tradiționale.

bărbați arabi într-un majlis cu cafea arabă servită cu date

beneficiile pentru sănătate ale cafelei Arabe

cafeaua arabă este servită inițial fără puțin sau deloc zahăr. Dar, în funcție de gustul cuiva, se poate adăuga zahăr. Și din acest motiv, cafeaua arabă este de obicei lipsită de calorii. Mai mult, condimentele au multe beneficii pentru sănătate. Dar, din cauza conținutului de cofeină, nu trebuie luat în exces.

cu cât boabele de cafea sunt mai prăjite, cu atât mai puțin va fi conținutul de cofeină. Varietatea condimentelor din cafeaua Arabă o îmbogățește cu antioxidanți care previn infecțiile și bolile.

cum este cafeaua Arabă diferită de cea turcească?

cafea turcească

termenul cafea arabă cuprinde și cafeaua turcească. Dar Gahwa Arabi este diferit de cafeaua turcească în unele moduri minore.

ambele cafele sunt servite fără lapte sau smântână și sunt preparate cu fasole proaspăt măcinată. În afară de vasele de cafea și obiceiurile, diferența semnificativă este că cardamomul nu este utilizat în cafeaua turcească. Cafeaua arabă conține de obicei cardamom împreună cu alte condimente.

atât cafeaua arabă, cât și cea turcească pot fi îndulcite și pot fi făcute din boabe de origini diferite și pot fi prăjite în grade diferite.

Unde găsiți cafea arabă

cafea tradițională arabă, nuci și dulciuri

există multe restaurante și cafenele care servesc Gahwa. Există chiar și locuri speciale dedicate patrimoniului de cafea din regiune în Emiratele Arabe Unite. Muzeul cafelei din Dubai și Bait Al Gahwa din Abu Dhabi sunt doar două dintre ele.

cea mai bună opțiune pentru a vă bucura de o cafea arabă preparată în mod tradițional este să mergeți într-un safari în deșert. Pe lângă cafea, vă permit, de asemenea, să explorați stilul de viață beduin local și să participați la unele dintre cele mai uimitoare activități din deșert.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Back to Top