räkor och blomkål Grits

dela det här inlägget:

  • Dela på Facebook
  • spara på Pinterest 224
  • skicka e-post till en vän
en overhead skott av en skål med Paleo räkor och Grits. En textöverlagring läser " Paleo/Whole30 räkor och Blomkålgrisar."

om du inte har spenderat mycket tid på att äta Södra komfortmat, kan räkor och Grits vara ett nytt koncept för dig—men du måste ha denna klassiska maträtt i ditt liv!

Föreställ dig perfekt kokta vitlök räkor över toppen av krämiga, hjärtliga grits, toppad med skarp bacon, färska gröna lök och en härlig citronsås. Det är enkelt ,det är snabbt (vi pratar middag på bordet på mindre än 20 minuter), och det kan enkelt göras glutenfritt, paleo och Helt30-vänligt tack vare vårt recept på Blomkålgrisar!

 en sked vilar i en skål med grits med räkor och kryddor.

en sked vilar i en skål med grits med räkor och kryddor.

traditionella grits är gjorda med majsmjöl (AKA: polenta), och producera en tjock, krämig varm spannmål som är perfekt för att äta med smör och brunt socker för en havregrynsersättning. Eller du kan ladda upp det med smör, ost och andra tillägg för att göra det till en perfekt bas för en smaklig måltid. Men vad händer om du är allergisk eller intolerant mot majs? Inga bekymmer! Vårt recept på Blomkålgrisar är så nära det riktiga, du kommer aldrig att sakna majs igen. Det är krämigt, tjockt och det perfekta kärlet för räkor.

Blomkålgrisar i en kastrull blandas med en träsked.

Blomkålgrisar i en kastrull blandas med en träsked.

vilken typ av räkor ska jag använda för räkor och grits?

alla typer av rå räkor kommer att göra susen här, men vi föredrar att leta efter medelstora eller stora räkor. För att göra det lättare kan du ta tag i räkor som redan har skalats, deveined och tagit bort svansen. Om du äter hållbar skaldjur är viktigt för dig, se till att kolla in Seafood Watch-webbplatsen för mer information om hållbar räkor, eller så kan du köpa från en ansedd källa som seafood boxes på Thrive Market.

kan jag använda frysta räkor?

visst kan! Faktum är att jag alltid håller frysta räkor i frysen så att jag kan göra räkor och grits på flugan. Frysta räkor tinas på 15-20 minuter i en skål med kallt vatten. Töm bara väl och klappa torrt innan du sautar.

 kokta räkor sitter i sås.

kokta räkor sitter i sås.

Hur gör jag blomkålgrisarna?

att göra blomkålgrisar är mycket som att göra blomkålris, men med ett extra steg: blitzing det med en nedsänkningsblandare när den är kokt igenom!

du kan använda fryst risad blomkål eller pulsera ett huvud färsk blomkål i en matberedare. Ärligt talat är frusen riced blomkål en genväg som jag gärna gör. De flesta stora stormarknader bär det i sin frusna veggieavdelning nu, och jag får perfekta resultat varje gång jag lagar mat. Jag har fortfarande kunnat göra bra blomkålris från färsk blomkål, men det tar mer ansträngning, och slutresultatet är inte riktigt lika fluffigt och risliknande.

en träsked blandar blomkålgrisar i en stor kruka.

en träsked blandar blomkålgrisar i en stor kruka.

när du har fått din riced blomkål, oavsett om den är fryst eller färsk, kan du laga den med kokosmjölk och lite sautbitad vitlök tills den är öm. Använd sedan bara en nedsänkningsblandare för att släta ut den och BOOM—blomkålgrisar!

vilken typ av sås används på räkor och grits?

för att föra skålen tillsammans, är en otroligt enkel pan sås gjord av bacon droppings, vitlök och färsk citronsaft. Denna ljusa och rika sås drizzlas sedan över räkor och grits för att lägga till massor av smak!

 en hand pressar citronsaft på räkor som sitter i en gjutjärnspanna.

en hand pressar citronsaft på räkor som sitter i en gjutjärnspanna.

Vad ska jag servera med dessa räkor och grits?

räkor och grits är verkligen en måltid på egen hand! Men om du vill lägga till något på sidan, skulle en skarp grön sallad lägga till något nytt till måltiden.

kan jag förbereda detta recept?

återuppvärmning av räkor kan vara svårt, så vi rekommenderar inte måltid som förbereder detta recept. Om du vill arbeta framåt kan Blomkålgrisarna göras till färdigställande på egen hand och värmas upp innan de serveras.

 en hand håller en sked full av grits, kryddor och en räka.

en hand håller en sked full av grits, kryddor och en räka.

Hur gör jag dessa räkor och grits paleo, Whole30-vänliga eller mjölkfria?

smör lägger till en fin mängd rikedom till grisarna, men om du undviker mejeri kan det lätt ersättas med antingen olja eller ett icke-mejerismörbyte. När du äter en paleo-eller Whole30-diet är det också viktigt att leta efter kompatibel, sockerfri bacon.

 en närbild skott av Paleo räkor och Grits.

en närbild skott av Paleo räkor och Grits.

våra protips för fantastiska Paleo räkor och blomkål Grits:

  • överkoka inte räkorna! Overcooking är en kardinal synd att laga mat med skaldjur. Räkor kokar snabbt-en till två minuter per sida—och du vet att det är gjort när räkorna ser ogenomskinliga ut. Längre än så, och din smöriga, ömma räkor kan bli gummiaktiga.
  • spara lite tid med fryst riced blomkål. Du kan absolut göra detta med färsk blomkål, men fryst riced blomkål finns i de flesta större stormarknader nuförtiden, och det gör detta recept så mycket snabbare och enklare!

ingredienser

för Blomkålgrisarna

  • 1/4 kopp smör eller olja
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 2 12-uns påsar fryst riced blomkål
  • 1/2 kopp fullfett kokosmjölk (från burken)
  • 1/2 tesked salt, plus mer att smaka
  • 1/2 Tesked svartpeppar

för räkor

  • 2 remsor tjockt skuren bacon
  • 2 matskedar smör eller olja
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • nypa röd paprika flingor
  • 1 pund skalade och deveined rå räkor (valfri storlek)
  • Juice från 1/2 färsk citron
  • skivad grön lök och färsk hackad persilja, för garnering

instruktioner

  1. gör grisarna genom att värma smöret eller oljan i en stor kastrull med lock på medelhög värme. Tillsätt i vitlök och koka tills bara doftande och anbud, ca 3 minuter.
  2. lägg i blomkål, kokosmjölk, salt och peppar. Sänk värmen till låg och täck. Koka, rör om ibland tills blomkålen är öm, cirka 10 minuter.
  3. ta bort från värmen och använd en nedsänkningsblandare för att blanda tills den är jämn. Smaka på kryddor, tillsätt mer salt om det behövs. Lägg åt sidan och håll varmen.
  4. under tiden, för att laga räkor, värm en stor stekpanna på medelhög värme. Koka baconet tills det är skarpt och lägg sedan åt sidan för att svalna och reservera baconfettet i stekpannan. Smula bacon en gång sval.
  5. tillsätt smöret eller oljan i baconfettet. Tillsätt i vitlök och röd paprika flingor, och koka tills vitlöken är bara doftande och anbud, ca 3 minuter.
  6. lägg i räkorna och koka i 2 minuter. Vänd och koka ytterligare en minut tills räkorna är ogenomskinliga hela vägen.
  7. ta bort stekpannan från värmen och tillsätt citronsaften.
  8. servera genom att skeda grisarna i en skål och sedan toppa med räkorna och lite av panndropparna. Garnera med persilja, grön lök och smulad bacon.

anteckningar

  • se till att inte överkoka räkorna—det blir tufft. Räkor är redo när ogenomskinlig!
  • blomkålens vatteninnehåll varierar, så du kanske eller inte behöver lägga till extra kokosmjölk när du blandar grisarna för att få en jämn konsistens.
  • för att göra denna maträtt Whole30, paleo och mjölkfri, använd olja istället för smör och se till att din bacon är Whole30-eller paleo – kompatibel.

näringsinformation:

utbyte: 2servering Storlek:1
mängd per portion: Kalorier: 926totalt fett: 68mättat fett: 36gTrans fett: 2fleromättat fett: 27gkolesterol: 389mgsnatrium: 2474mgkolhydrater: 41gFiber: 8gsocker: 22gProtein: 44g

på Wholefully tror vi att god näring handlar om mycket mer än bara siffrorna på nutrition facts-panelen. Använd ovanstående information som bara en liten del av det som hjälper dig att bestämma vilka livsmedel som är närande för dig.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Back to Top