Café árabe – Como fazer e servi-lo da maneira tradicional

Café árabe, ou Gahwa como são popularmente chamado, é o favorito de lazer bebida dos Árabes. Embora o termo café árabe engloba também o café turco, Gahwa é especificamente o café feito de acordo com as tradições árabes. O Gahwa tem sido popular na Península Arábica por centenas de anos.

os nomes variam ainda mais com os dialetos. No Egito, pronuncia-se ‘akeh, mudando o’ qa ‘ para uma paragem glotal. Em alguns países de língua árabe, é Gahweh.

geralmente, Gahwa é fabricada a partir de grãos de café Arabica, o que representa 80 por cento da produção mundial de café.

História do café árabe

grãos de café Arabica

as lendas dizem que o café foi descoberto pela primeira vez pelos pastores da Arábia. As suas cabras, que mastigavam certas bagas, eram mais activas. Mais tarde, os árabes começaram a usá-los para fazer bebidas energéticas.

a cultura do café dos árabes antecede a do Ocidente por séculos. De facto, a própria palavra inglesa “café” deriva do “koffie” em neerlandês, que era do turco “kahve”, que, por sua vez, tem as suas raízes na palavra árabe qahwah.De acordo com a UNESCO, Gahwa foi originada na Península Arábica. Enfatizando a importância de preservar essas tradições, a UNESCO acrescentou o café árabe e Majlis à sua lista de heranças culturais intangíveis em 2015.Como fazer Café Árabe?

grãos de café árabes e moídos

Antes de começar, você precisa destas coisas para fazer Café.

  • um fogão para o incêndio.
  • para o melhor café árabe, triturá-lo fresco é essencial. Então, arranja um moedor. Mesmo uma argamassa e pestle é utilizável, mas significa um pouco mais de trabalho.
  • uma jarra para amadurecer.
  • copos para servir. Tradicionalmente, é servido em pequenos copos sem mãos.Grãos de café de boa qualidade .
  • embora as especiarias não sejam necessárias, é assim que geralmente é feita. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar cardamomo, cravo, canela, cominho, açafrão, etc.

o sabor do café é ditado em grande medida pelo assado dos grãos, juntamente com a sua frescura e qualidade. O grau de assado varia de região para região. Pode ser leve, médio ou escuro. Nos Emirados Árabes Unidos, o café é feito com feijão levemente torrado.

porque o café é servido sem filtro, triturar os grãos para partículas finas é essencial para torná-lo potável. Então, se você está moendo à mão, gastar tempo suficiente e esforço para torná-los bem.

agora que tudo está pronto, a seguir é a parte mais importante; a cerveja.

preparar o pó de café e as especiarias

para uma grande xícara de café, a qualidade dos grãos e a finura do solo é essencial. Moer os grãos para um pó extremamente fino. Uma porção (cerca de 60 ml) requer uma colher cheia de pó de café. Moer as especiarias, bem como para um pó fino e mantê-los separados do pó de café.

café freshly grounded

Heat the water

Fill water in Dallah and boil it. Quando a água ferve, remova-o do fogão e deixe-o arrefecer por cerca de 30 segundos.

Add Arabic Coffee Gahweh

Put the coffee powder in Dallah and heat it agiting the contents. Uma vez que a água começa a ferver novamente, abaixe a chama e deixe-a ferver por 10 minutos. Quando você vê a espuma subindo para o topo, retire a panela do fogão.

adicionar as especiarias

adicionar agora a mistura moída de especiarias a Dallah e colocá-la de volta no fogo. Aquecer até que a espuma se forme no topo.

Arab holding coffee cup

Serve o café árabe

deixe o café quieto para permitir que a espuma desapareça e os motivos para se instalar no fundo do pote.Está bem, está pronto para servir agora. Serve o café ao finjan através de um filtro. Tradicionalmente, o café é servido sem açúcar, mas não há mal em adoçar levemente o café, se você quiser. Mas leite e natas são definitivamente um Não-Não.

o café é cozido após adição de açúcar e especiarias, em vez de adicioná-los mais tarde. Por isso, não se esqueça de especificar as suas preferências antes de ser fabricada. Além disso, beba lentamente para evitar tomar os terrenos com o café.

O caminho certo para servir Gahwa

Qahwa em Dubai

Beber café em Khaleej é mais um caso social do que qualquer outra coisa. Gahwa é uma parte inevitável de reuniões de família, reuniões de negócios e Majlises Árabes. E prepará-los e servi-los é arte.

a pessoa que serve o café aos hóspedes é chamada Muqahwi. Um Muqahwi deve ser maduro e, pelo menos, 15 anos de idade para que ele não vai derramar o café sobre os convidados e é capaz de interagir graciosamente com eles. Ele tem que segurar o pote de café (Dallah) na mão esquerda e os Finjaans na direita.

em um Majlis ou reunião, o café é servido primeiro para a pessoa mais importante ao redor, como um estudioso religioso ou um xeque. Em seguida, a pessoa sentada à sua direita é servido, e assim por diante. Quando o convidado já teve café suficiente, ele gentilmente agitar o Finjaan para mostrar ao Muqhawi que ele está feito.

na cultura do Oriente Médio, beber com a mão esquerda é considerado rude. Deve – se usar a mão direita para receber o café também. Datas e doces são frequentemente servidos junto com Gahwa.

Árabe Majlis

Árabe Majlis

não podemos perder Majlises Árabes quando falamos de café árabe. Gahwa é onipresente em todos os Majlis do mundo árabe. Majlis significa literalmente um conselho ou uma assembleia. Fazem parte dos costumes árabes e são um sinal da sua hospitalidade durante milhares de anos. Estas reuniões são geralmente lideradas por chefes de tribo ou estudiosos e são realizadas em grandes salas com instalações para fazer Café. Majlises ajudou a construir laços sociais e foram os locais para encontrar resoluções para problemas. Os árabes mantiveram este costume vivo até hoje. Eles também serviram ao propósito de educar os jovens sobre socialização e liderança. É costume para os presentes do Majlis usar roupas tradicionais.

homens Árabes em um majlis com café árabe servido com datas

benefícios para a Saúde de Café árabe

café árabe é originalmente veiculado sem pouco ou nenhum açúcar. Mas dependendo do gosto, o açúcar pode ser adicionado. E por essa razão, o café árabe é geralmente livre de quaisquer calorias. Além disso, as especiarias trazem muitos benefícios para a saúde. Mas devido ao teor de cafeína, não deve ser tomado em excesso.

quanto mais os grãos de café são torrados, menos será o teor de cafeína. A variedade de especiarias no café árabe enriquece-o com antioxidantes que previnem infecções e doenças.Como o café árabe é diferente do café turco?

café turco

o termo café árabe abrange também o café turco. Mas Gahwa Arabi é diferente do café turco em algumas maneiras menores.

ambos os cafés são servidos sem leite ou creme e são preparados com feijão fresco. Além das cafeteiras e costumes, a diferença significativa é que cardamomo não é usado no café turco. O café árabe contém cardamomo, juntamente com outras especiarias.

tanto o café árabe como o café turco podem ser adoçados e feitos de grãos de diferentes origens e ser torrados em diferentes graus.

Onde encontrar o café árabe

Tradicional Árabe, café, nozes e doces

Existem muitos restaurantes e cafés que servem Gahwa. Há ainda lugares especiais dedicados à herança de café da região nos Emirados Árabes Unidos. O Museu do café em Dubai e o Bait Al Gahwa em Abu Dhabi são apenas dois deles.

sua próxima melhor opção para desfrutar de um café árabe tradicionalmente preparado é ir em um safari deserto. Além do café, eles também permitem explorar o estilo de vida beduíno local e participar de algumas das mais incríveis atividades do deserto.

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