Bebidas mexicanas mais populares

as bebidas fazem parte da história do México, por isso convidamos você a conhecer as bebidas mexicanas mais populares que você tem que experimentar.

Pozol

é uma das bebidas mexicanas mais antigas, é consumida principalmente em Chiapas e Tabasco. Vindo do nahuatl pozolli, os maias o apreciavam por ser muito bom em resistir a longas viagens e combater o calor. Caracteriza-se por ser uma bebida densa, à base de cacau e milho, o que lhe confere um tom castanho, é sempre acompanhado de gelos.

pozol

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Tascalate

é uma das bebidas mais famosas do estado de Chiapas, é feito com milho torrado, grãos de cacau, achiote, açúcar e canela, que são moídos para criar um pó avermelhado misture com água fria ou leite. O tascalate é uma bebida de origem pré-hispânica que se popularizou com a chegada dos espanhóis e se expandiu por todo o país.

 tascalate

Temperante

o temperante é um xarope preparado com água, canela, mel ou açúcar e corante artificial vermelho. É usado para preparar água e raspagem.

 temperante

café de panela

sem dúvida alguma é uma das bebidas mexicanas mais consumidas, basicamente se prepara com café moído, canela, cravo e piloncillo. A origem exata não é conhecida, mas o que se sabe é que o café chegou ao México no século XVIII através do porto de Veracruz e pouco a pouco foram surgindo Fazendas Cafeeiras que se dedicaram a produzi-lo, principalmente em Oaxaca, Chiapas e Veracruz. Mais tarde, durante a Revolução Mexicana, as adelitas foram as primeiras a adicionar especiarias e piloncillo, criando o que conhecemos como café de panela, que recebe esse nome porque é preparado em panelas de barro.

 pote de Café

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Tepache

seu nome vem do Nahuatl tepiatli, que literalmente significa bebida feita com milho. No início as comunidades indígenas o preparavam com milho martajado e piloncillo, mas depois com a conquista começou a se elaborar com a fermentação do suco de frutas como goiaba, abacaxi e maçã. Embora sua preparação consiste na fermentação, o nível de álcool que atinge o tepache é muito baixo, em torno de 1 por cento. Tem um sabor muito parecido com cerveja e geralmente é servido frio.

tepache

Mezcal

praticamente é produzido em todos os lugares onde existem agaves, mas os mais famosos são os de Oaxaca e os que são feitos no norte do país, existem diferentes tipos de mezcal, os quais dependem do lugar e do tipo de agave com que são preparados. Basicamente, o mezcal é obtido a partir da destilação do coração de maguey.

coquetel de chile serrano com tamarindo e mezcal

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Tequila

sem dúvida alguma é uma das bebidas mexicanas mais famosas em todo o mundo, assim como o mezcal é obtido a partir da fermentação e destilado, pode-se até dizer que a tequila é um tipo de mezcal. É extraído do agave, particularmente do agave azul e tem sua origem em Jalisco. Quando é feito 100% de agave é chamado como uma tequila pura, mas se misturado com outros açúcares durante a sua preparação é conhecido como misto.

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Pulque

é uma bebida tradicional mexicana que resulta da fermentação do hidromel, a sábia que se obtém de diferentes espécies de magueyes. A história do pulque remonta à época pré-hispânica, quando era usado como oferenda aos deuses, seu consumo era restrito a idosos, doentes, mulheres recém-paridas e homens que realizavam trabalhos fortes. Com o passar do tempo começou a se tornar mais popular no México e começou a criar diferentes receitas, dando origem ao pulque curado ou aromatizado.

benefícios do pulque, a bebida dos deuses

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