kawa Arabska – jak zrobić i podać ją w tradycyjny sposób

kawa arabska, lub Gahwa, jak są potocznie nazywane, jest ulubionym napojem rekreacyjnym Arabów. Chociaż termin Arabic Coffee obejmuje również kawę turecką, Gahwa jest specjalnie kawą wytwarzaną zgodnie z arabskimi tradycjami. Gahwa jest popularna na Półwyspie Arabskim od setek lat.

nazwy różnią się w zależności od dialektów. W Egipcie jest wymawiane “aweh”, zmieniając ” qa ” na przystanek glottalny. W niektórych krajach arabskich jest to Gahweh.

Zwykle Gahwa jest parzona z ziaren kawy Arabica, które stanowią 80 procent światowej produkcji kawy.

Historia kawy arabskiej

ziarna kawy Arabica

legendy mówią, że kawa została po raz pierwszy odkryta przez pasterzy z Arabii. Ich kozy, które żuły niektóre jagody, okazały się bardziej aktywne. Później Arabowie zaczęli używać ich do produkcji napojów energetycznych.

kultura kawowa Arabów wyprzedza kulturę Zachodu o wieki. W rzeczywistości samo angielskie słowo “coffee” pochodzi od holenderskiego “koffie”, które pochodziło od tureckiego “kahve”, które z kolei ma swoje korzenie w arabskim słowie qahwah.

według UNESCO Gahwa powstała na Półwyspie Arabskim. Podkreślając znaczenie zachowania tych tradycji, UNESCO dodało kawę arabską i Majlis do swojej listy niematerialnych dziedzictw kulturowych w 2015 roku.

jak zrobić arabską kawę?

ziarna kawy arabskiej i mielone

zanim zaczniesz, potrzebujesz tych rzeczy do parzenia kawy.

  • piec do kominka.
  • aby uzyskać najlepszą kawę arabską, niezbędne jest zmielenie jej na świeżo. Więc weź szlifierkę. Nawet moździerz i tłuczek jest użyteczny, ale oznacza nieco więcej pracy.
  • dzban do zaparzania.
  • kubki do serwowania. Tradycyjnie podaje się go w małych filiżankach bez użycia rąk.
  • dobrej jakości ziarna kawy.
  • chociaż przyprawy nie są konieczne, tak zwykle się je robi. W zależności od smaku można dodać kardamon, goździki, cynamon, kminek, szafran itp.

smak kawy jest podyktowany w dużej mierze pieczeniem ziaren, wraz z jej świeżością i jakością. Stopień pieczenia różni się w zależności od regionu. Może być jasny, średni lub ciemny. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich kawa jest wytwarzana z lekko palonych ziaren.

ponieważ kawa jest podawana niefiltrowana, mielenie ziaren na drobne cząstki jest niezbędne, aby można było ją pić. Więc jeśli szlifujesz ręcznie, poświęć wystarczająco dużo czasu i wysiłku, aby były w porządku.

teraz, gdy wszystko jest gotowe, następna jest najważniejsza część; parzenie.

przygotuj kawę w proszku i przyprawy

aby uzyskać świetną filiżankę kawy, niezbędna jest jakość ziaren i rozdrobnienie ziemi. Zmiel ziarna na bardzo drobny proszek. Jedna porcja (około 60 ml) wymaga łyżki kawy w proszku. Zmiel przyprawy, jak również do drobnego proszku i zachować je oddzielić od kawy w proszku.

świeżo zmielona kawa

podgrzać wodę

napełnić wodą i zagotować. Gdy woda się zagotuje, wyjmij ją z pieca i pozostaw do ostygnięcia na około 30 sekund.

dodaj kawę arabską

dodaj kawę w proszku i podgrzej ją ponownie bez mieszania zawartości. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, obniż płomień i pozostaw na wolnym ogniu przez 10 minut. Kiedy zobaczysz pianę unoszącą się do góry, wyjmij garnek z pieca.

dodaj przyprawy

teraz dodaj zmieloną mieszankę przypraw do Dallah i połóż ją z powrotem na ogniu. Podgrzewaj, aż na wierzchu uformuje się piana.

Arab holding coffee cup

podaj kawę arabską

pozwól kawie usiąść nieruchomo, aby piana zniknęła, a podłoże osiadło na dnie garnka.

ok, jesteś gotowy do służby. Kawę podawać finjanowi przez sitko. Tradycyjnie kawa jest podawana bez cukru, ale nie ma nic złego w lekkim słodzeniu kawy, jeśli chcesz. Ale mleko i śmietana są zdecydowanie Nie-Nie.

kawę gotuje się po dodaniu cukru i przypraw, zamiast dodawać je później. Nie zapomnij więc określić swoich preferencji przed zaparzeniem. Ponadto, popijaj powoli, aby uniknąć przyjmowania fusów z kawą.

właściwy sposób serwowania Gahwa

Qahwa w Dubaju

picie kawy w Khaleej jest bardziej towarzyskie niż cokolwiek innego. Gahwa jest nieodłączną częścią spotkań rodzinnych, spotkań biznesowych i arabskich Majli. A przygotowanie i serwowanie ich jest sztuką.

osoba serwująca kawę gościom nazywa się Muqahwi. Muqahwi powinien być dojrzały i mieć co najmniej 15 lat, aby nie rozlał Kawy na gości i był w stanie z wdziękiem z nimi współdziałać. Musi trzymać dzbanek do kawy (Dallah)w lewej ręce, a Finjaans w prawej.

w Majlis lub zgromadzenia, kawa jest podawana najpierw najważniejszej osobie wokół, jak religijny uczony lub Szejk. Następnie osoba siedząca po jego prawej stronie jest obsługiwana i tak dalej. Kiedy gość wypił wystarczająco dużo kawy, delikatnie potrząsał Finjaanem, aby pokazać Muqhawi, że jest skończony.

w kulturze Bliskiego Wschodu picie lewą ręką jest uważane za niegrzeczne. Należy użyć prawej ręki, aby otrzymać kawę, jak również. Daktyle i słodycze są często podawane wraz z Gahwa.

Arabski Majlis

Arabski Majlis

nie możemy przegapić Arabskich Majlisów, gdy mówimy o arabskiej kawie. Gahwa jest wszechobecna w każdym Majlisie w świecie arabskim. Majlis dosłownie oznacza radę lub zgromadzenie. Od tysięcy lat są częścią Arabskich zwyczajów i znakiem ich gościnności. Zebrania te są zwykle prowadzone przez wodzów plemienia lub uczonych i odbywają się w dużych pomieszczeniach z urządzeniami do parzenia kawy.

Majlisy pomagały budować więzi społeczne i były miejscem rozwiązywania problemów. Arabowie zachowali ten zwyczaj do dziś. Służyły one również kształceniu młodzieży w zakresie socjalizacji i przywództwa. Jest zwyczajem dla osób uczęszczających do Majlis nosić tradycyjne ubrania.

Arabowie w majlis z arabską kawą podawaną z daktylami

korzyści zdrowotne kawy arabskiej

kawa arabska jest pierwotnie podawana bez cukru lub bez cukru. Ale w zależności od smaku można dodać cukier. Z tego powodu kawa arabska jest zwykle pozbawiona kalorii. Ponadto przyprawy niosą wiele korzyści zdrowotnych. Ale ze względu na zawartość kofeiny nie należy jej przyjmować w nadmiarze.

im więcej ziaren kawy jest palonych, tym mniej będzie zawartości kofeiny. Różnorodność przypraw w kawie arabskiej wzbogaca ją o przeciwutleniacze, które zapobiegają infekcjom i chorobom.

czym różni się kawa Arabska od kawy tureckiej?

kawa po turecku

określenie kawa po arabsku obejmuje również kawę po turecku. Ale Gahwa Arabi różni się od tureckiej kawy w pewien drobny sposób.

obie te kawy podawane są bez mleka i śmietany i przygotowywane są ze świeżo zmielonej fasoli. Oprócz dzbanów do kawy i zwyczajów, istotną różnicą jest to, że kardamon nie jest używany w Tureckiej kawie. Kawa Arabska zazwyczaj zawiera kardamon wraz z innymi przyprawami.

zarówno kawa Arabska, jak i kawa turecka mogą być słodzone i być wykonane z ziaren różnego pochodzenia i mogą być palone w różnym stopniu.

gdzie znaleźć kawę arabską

tradycyjna Kawa Arabska, orzechy i słodycze

istnieje wiele restauracji i kawiarni, które serwują Gahwa. Istnieją nawet specjalne miejsca poświęcone regionalnemu dziedzictwu kawy w ZEA. Muzeum kawy w Dubaju i Bait Al Gahwa w Abu Zabi to tylko dwie z nich.

następnym najlepszym rozwiązaniem, aby cieszyć się tradycyjnie przygotowaną arabską kawą, jest wyjazd na pustynne safari. Oprócz kawy, pozwalają również poznać lokalny beduiński styl życia i wziąć udział w jednych z najbardziej niesamowitych pustynnych aktywności.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Back to Top