Traditionele rijst een banda, een recept met veel smaak

  • totaal: 1 uur
  • Diners: 4

vermoeiend de laatste zomerdagen en om ermee om te gaan met vreugde is er niets beter dan een goede rijst. Ja, rijst is een van mijn zwakheden zoals je weet. De arroz a banda die ik u presenteer, is typisch voor de Valenciaanse Gemeenschap, evenals de traditionele paella of arros al forn. Deze rijst heeft niet veel complicaties. Echter, als we kunnen, zullen we kiezen voor een goede grondstof en indien mogelijk zullen we een zelfgemaakte visbouillon te maken. Als je geen tijd hebt om het te doen en meer praktisch wilt zijn, is er geen probleem. In feite doe ik het soms, zoals in het recept dat ik je laat zien, met gekochte visbouillon. Bovendien kunnen we begeleiden, hoewel het niet verplicht is om te gebruiken met aioli, omdat het traditioneel wordt gegeten op deze manier.

ingrediënten voor de bereiding van traditionele rijst

  • fijngehakte en gereinigde inktvis, 350 g
  • garnalen schoon en geschild, 350 g
  • Bomba-rijst, 600 g
  • paprika uit La Vera, 1 theelepel en een halve theelepel.
  • zout
  • Extra olijfolie van de eerste persing, 4 eetlepels
  • visbouillon, 1,5 liter
  • ui-1 stuk
  • gepelde knoflookteentjes, 4 St.
  • tomaat, peer, 4 St.
  • te begeleiden Aioli, facultatief

dit recept is ontworpen voor elke dag, maar in ons land de rijst associëren een feestdag, een zaterdag of voor een speciale gelegenheid. Ik verzeker je dat het je zal opwinden.

bereiding van traditionele rijst

 arroz_a_banda_colage_2

arroz_a_banda_colage_2

maak de vis klaar, maak hem goed schoon en hak hem fijn.Pel ook de tomaat, de ui en de knoflookteentjes en plet ze goed met de blender. Behouden.

02: bereiding sofrito

voeg in een paellapan 4 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Als de olie heet is voeg de vis toe en bak goed. Dan, en als het water dat de vis loslaat is verdampt, voeg de gemalen tomaat, ui en knoflook die we hadden gereserveerd. Sauteer op middelhoog vuur tot het zijn water verliest en geïntegreerd is met de vis.

03: Bakrijst

 arroz_a_banda_collage

arroz_a_banda_collage

voeg rijst en paprika van la Vera toe. Roer goed gedurende anderhalve minuut zodat het goed geïmpregneerd is met alle ingrediënten en de sofrito. Voeg nu de visbouillon toe. Laat 15 tot 20 minuten roeren, zodat het gelijkmatig gaar wordt. In de laatste minuten zullen we zout corrigeren, want bij het dragen van visbouillon is het beter om te wachten tot de bouillon te verminderen.

04: Serve

 arroz_a_banda_16_9

arroz_a_banda_16_9

laat de rijst 5 minuten rusten voor het serveren in de paella pan. We serveren de rijst en begeleiden met een beetje aioli die we er samen mee kunnen mengen of zonder als we het niet lekker vinden.

resultaat

zoals u kunt zien, krijgen we een mellow rijst met een heerlijke vissmaak en een vleugje paprika dat het onmiskenbaar maakt. Bovendien is het gebruik van aioli samen met deze rijst bij het proeven meer dan voldoende. Mijn advies; voeg niet te veel aioli in de rijst, is het beter om een beetje toe te voegen, zodat het niet volledig camoufleren de smaak van de rijst. Zoals altijd, zal dit afhangen van het diner en hun smaak!

een perfect gerecht voor elke dag en thuis is er geen enkele rijstkorrel in de paellapan elke keer dat ik het doe. Ik verzeker u het succes met deze traditionele rijstband.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Back to Top