garnalen en bloemkool Grits

Share this post:

  • Delen op Facebook
  • opslaan op Pinterest224
  • e-mail naar een vriend
een schot van een kom Paleo garnalen en grutten. Een tekstoverlay luidt: "Paleo / Whole30 garnalen en Bloemkoolgrutten."

als je nog niet veel tijd hebt besteed aan het eten van Southern comfort foods, zijn garnalen en grutten misschien een nieuw concept voor je—maar je moet dit klassieke gerecht in je leven hebben!

stel je perfect gekookte knoflook garnalen voor bovenop romige, stevige grutten, gegarneerd met knapperig spek, verse groene uien en een heerlijke citroensaus. Het is gemakkelijk, het is snel (we hebben het over een diner op tafel in minder dan 20 minuten), en het kan gemakkelijk glutenvrij, paleo en Whole30-vriendelijk worden gemaakt dankzij ons recept voor Bloemkoolgrutten!

een lepel rust in een kom van grutten met garnalen en kruiden.

een lepel rust in een kom van grutten met garnalen en kruiden.

traditionele grutten worden gemaakt met maïsmeel (alias: polenta), en produceren een dikke, romige hete ontbijtgranen die perfect is voor het eten met boter en bruine suiker voor een havermoutvervanger. Of je kunt het laden met boter, kaas en andere invoegtoepassingen om het de perfecte basis te maken voor een hartige maaltijd. Maar wat als je allergisch of intolerant bent voor maïs? Geen zorgen! Ons recept voor Bloemkoolgrutten is zo dicht bij het echte ding, je zult nooit meer maïs missen. Het is romig, dik en het perfecte vat voor garnalen.

Bloemkoolkorrels in een pan worden gemengd met een houten lepel.

Bloemkoolgrutten in een pan worden gemengd met een houten lepel.

wat voor soort garnalen moet ik gebruiken voor garnalen en grutten?

elke vorm van rauwe garnalen zal hier de truc doen, maar we geven de voorkeur aan het zoeken naar middelgrote of grote garnalen. Om het makkelijker te maken, kunt u garnalen die al gepeld, deveined, en had de staart verwijderd grijpen. Als het eten van duurzame vis is belangrijk voor u, zorg ervoor dat u check out de Seafood Watch website voor meer informatie over duurzame garnalen, of u kunt kopen bij een gerenommeerde bron zoals de zeevruchten dozen op Thrive Market.

kan ik bevroren garnalen gebruiken?

zeker wel! In feite bewaar ik altijd bevroren garnalen in mijn vriezer zodat ik garnalen en grutten kan maken op de vlieg. Bevroren garnalen ontdooit in 15-20 minuten in een kom koud water. Gewoon goed uitlekken en dep droog voor het sauteren.

gekookte garnalen zitten in saus.

gekookte garnalen zitten in saus.

Hoe maak ik bloemkoolgrutten?

het maken van bloemkoolgrutten lijkt veel op het maken van bloemkoolrijst, maar met één toegevoegde stap: het Blitzen met een dompelmixer als het eenmaal gaar is!

u kunt ingevroren bloemkool gebruiken of een kop verse bloemkool pulsen in een keukenmachine. Eerlijk gezegd, bevroren gekruide bloemkool is een kortere weg die ik graag maak. De meeste grote supermarkten dragen het nu in hun diepvriesgroenten gedeelte, en ik krijg perfecte resultaten elke keer als ik het kook. Ik heb nog steeds goede bloemkoolrijst kunnen maken van verse bloemkool, maar het kost meer moeite, en het eindresultaat is niet zo donzig en rijstachtig.

een houten lepel mengt bloemkoolkorrels in een grote pot.

een houten lepel mengt bloemkoolkorrels in een grote pot.

als u uw gekruide bloemkool, bevroren of vers, hebt, kunt u deze gaar koken met kokosmelk en wat gebakken knoflook. Gebruik dan gewoon een dompelmixer om het glad te strijken, en BOOM—bloemkool grits!

welke soort saus wordt gebruikt op garnalen en grutten?

om het gerecht samen te brengen, wordt een ongelooflijk eenvoudige pansaus gemaakt van spekdruppels, knoflook en vers citroensap. Deze heldere en rijke saus wordt vervolgens besprenkeld over de garnalen en grutten om tonnen smaak toe te voegen!

een hand knijpt citroensap op garnalen die in een gietijzeren koekenpan zitten.

een hand knijpt citroensap op garnalen zitten in een gietijzeren koekenpan.

wat moet ik serveren met deze garnalen en grutten?

garnalen en grutten is echt een maaltijd op zich! Maar als je iets aan de zijkant wilt toevoegen, zou een knapperige groene salade iets vers toevoegen aan de maaltijd.

kan ik dit recept bereiden?

het opnieuw opwarmen van garnalen kan lastig zijn, dus we raden niet aan om dit recept voor te bereiden. Als u vooruit wilt werken, kunnen de Bloemkoolgrutten zelf worden gemaakt en voor het opdienen worden opgewarmd.

een hand houdt een lepel vol met grutten, kruiderijen en een garnaal.

een hand houdt een lepel vol met grutten, kruiden en een garnaal.

Hoe maak ik deze garnalen en grutten paleo, volkoren 30-Vriendelijk, of zuivel-vrij?

boter voegt een mooie hoeveelheid rijkdom toe aan de grutten, maar als je zuivel vermijdt, kan het gemakkelijk worden vervangen door olie of een niet-zuivel botervervanger. Bij het eten van een paleo-of Whole30-dieet is het ook belangrijk om te zoeken naar conforme, suikervrije bacon.

een close-up shot van Paleogarnalen en grutten.

een close-up shot van Paleo garnalen en grutten.

onze protips voor verbluffende Paleogarnalen en Bloemkoolgrutten:

  • kook de garnalen niet te lang! Overkoken is een doodzonde van koken met zeevruchten. Garnalen kookt in een flits-een tot twee minuten per kant-en je weet dat het gedaan is als de garnalen er ondoorzichtig uitziet. Langer dan dat, en je boterachtige, zachte garnalen kunnen rubberachtig worden.
  • bespaar wat tijd met bevroren gekruide bloemkool. Je kunt dit absoluut maken met verse bloemkool, maar diepgevroren gekruide bloemkool is tegenwoordig verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten, en het maakt dit recept zo veel sneller en gemakkelijker!

Ingrediënten

Voor de Bloemkool Grits

  • 1/4 kopje boter of olie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 12-ounce zakken bevroren riced bloemkool
  • 1/2 kopje vol-vet kokosmelk (uit het blik)
  • 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
  • 1/2 theelepel zwarte peper

Voor de Garnalen

  • 2 strips dik gesneden spek
  • 2 eetlepels boter of olie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • Snufje rode peper vlokken
  • 1 pond gepeld en ontdarmd rauwe garnalen (elke maat)
  • sap van 1/2 verse citroen
  • gesneden groene uien en verse gehakte peterselie, als garnering

instructies

  1. maak de grutten door de boter of olie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur te verhitten. Voeg de knoflook toe en kook tot net geurig en zacht, ongeveer 3 minuten.
  2. voeg toe aan de bloemkool, kokosmelk, zout en peper. Verminder de warmte naar laag en dek af. Kook, af en toe roeren, tot de bloemkool gaar is, ongeveer 10 minuten.
  3. verwijder van het vuur en gebruik een dompelmixer om te mengen tot een gladde massa. Smaak voor kruiden, het toevoegen van meer zout indien nodig. Zet opzij en houd warm.
  4. om garnalen te koken, verwarm ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook het spek tot knapperig, en zet dan opzij om af te koelen, reserveren van het spek vet in de koekenpan. Verkruimel het spek eenmaal koel.
  5. voeg de boter of olie toe aan het spekvet. Voeg in de knoflook en rode peper vlokken, en kook tot de knoflook is gewoon geurig en mals, ongeveer 3 minuten.
  6. voeg de garnalen toe en kook gedurende 2 minuten. Flip en kook een extra minuut, totdat de garnalen zijn ondoorzichtig helemaal door.
  7. haal de koekenpan van het vuur en voeg het citroensap toe.
  8. serveer door de grutten in een kom te lepelen en vervolgens met de garnalen en een beetje van de pan drippings te vullen. Garneer met peterselie, groene uien en verkruimeld spek.

opmerkingen

  • zorg ervoor dat je de garnalen niet te lang kookt—het wordt moeilijk. Garnalen is klaar wanneer ondoorzichtig!
  • het watergehalte van bloemkool varieert, dus het kan zijn dat je wel of niet extra kokosmelk moet toevoegen bij het mengen van de grutten om een gladde consistentie te krijgen.
  • om van dit gerecht Volkoren30, paleo en zuivelvrij te maken, gebruik je olie in plaats van boter en zorg je ervoor dat je spek Volkoren30 of paleo – conform is.

voedingswaarde-informatie:

opbrengst: 2reservegrootte: 1
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 926Total vet: 68gsverzadigd vet: 36gTrans vet: 2gverzadigd vet: 27gCholesterol: 389mgSodium: 2474mgcarbohydraten: 41gvezel: 8gSugar: 22gproteïne: 44g

ten volle zijn wij van mening dat goede voeding veel meer is dan alleen de cijfers op het panel nutrition facts. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat helpt u beslissen welke voedingsmiddelen zijn voedend voor u.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Back to Top