Arabische koffie – Hoe maak je het op de traditionele manier

Arabische koffie, of Gahwa zoals ze in de volksmond worden genoemd, is de favoriete recreatieve drank van de Arabieren. Hoewel de term Arabische koffie ook Turkse koffie omvat, is Gahwa specifiek de koffie die volgens Arabische tradities wordt gemaakt. De Gahwa is al honderden jaren populair op het Arabische schiereiland.

de namen variëren verder met dialecten. In Egypte wordt het uitgesproken als ‘aweh’, waarbij de ‘qa’ wordt veranderd in een glottale stop. In sommige Arabisch sprekende landen is het Gahweh.

gewoonlijk wordt Gahwa gebrouwen uit Arabica-koffiebonen, die 80% van de wereldwijde koffieproductie voor hun rekening nemen.

geschiedenis van Arabische koffie

Arabica koffiebonen

legenden zeggen dat de koffie voor het eerst werd ontdekt door de herders van Arabië. Hun geiten, die bepaalde bessen kauwden, bleken actiever te zijn. Later begonnen de Arabieren deze te gebruiken om energiedranken te maken.

de koffiecultuur van de Arabieren is eeuwenlang ouder dan die van het westen. In feite is het Engelse woord ‘koffie ‘zelf afgeleid van de’ koffie ‘in het Nederlands, dat afkomstig was van het Turkse’ kahve’, dat op zijn beurt zijn wortels heeft in het Arabische woord qahwah.

volgens UNESCO is Gahwa ontstaan op het Arabisch schiereiland. De UNESCO benadrukte het belang van het behoud van deze tradities en voegde de Arabische koffie en Majlis toe aan haar lijst van immateriële culturele erfgoederen in 2015.

Hoe maak je Arabische koffie?

Arabische koffiebonen en gemalen

voordat u begint, hebt u deze dingen nodig om koffie te maken.

  • een fornuis voor het vuur.
  • voor de beste Arabische koffie is het essentieel om deze vers te malen. Dus, haal een molen. Zelfs een vijzel en stamper is bruikbaar, maar betekent iets meer werk.
  • een kruik om te brouwen.
  • te serveren kopjes. Traditioneel wordt het geserveerd in kleine handloze kopjes.
  • koffiebonen van goede kwaliteit.
  • hoewel specerijen niet nodig zijn, wordt het meestal zo gemaakt. Afhankelijk van uw smaak kunt u kardemom, kruidnagel, kaneel, komijn, saffraan, enz.toevoegen.

de smaak van de koffie wordt voor een groot deel bepaald door het gebraden van de bonen, de versheid en de kwaliteit ervan. De mate van gebraad varieert van regio tot regio. Het kan licht, medium of donker zijn. In de VAE wordt de koffie gemaakt met licht geroosterde bonen.

omdat de koffie ongefilterd wordt geserveerd, is het vermalen van de bonen tot fijne deeltjes essentieel om de koffie drinkbaar te maken. Dus als je slijpen met de hand, besteden genoeg tijd en moeite om ze goed te maken.

nu alles klaar is, is het volgende het belangrijkste deel: het brouwen.

bereid het koffiepoeder en de specerijen

voor een grote kop koffie, de kwaliteit van de bonen en de fijnheid van de grond zijn essentieel. Vermaal de bonen tot een extreem fijn poeder. Een portie (ongeveer 60 ml) vereist een lepel koffiepoeder. Vermaal ook de specerijen tot een fijn poeder en houd ze gescheiden van het koffiepoeder.

vers gemalen koffie

verwarm het water

vul het water in Dallah en kook het. Als het water kookt, haal het uit de kachel en laat het ongeveer 30 seconden afkoelen.

voeg Arabische koffie Gahweh

Doe het koffiepoeder in Dallah en verwarm het opnieuw zonder de inhoud te roeren. Zodra het water weer begint te koken, laat de vlam zakken en laat het 10 minuten sudderen. Als je het schuim naar boven ziet stijgen, haal dan de pot uit de kachel.

voeg de specerijen

toe Voeg nu het gemalen kruidenmengsel toe aan Dallah en leg het weer op het vuur. Verwarm totdat het schuim wordt gevormd op de top van het.

Arab holding coffee cup

Serveer de Arabische koffie

laat de koffie stil zitten zodat het schuim verdwijnt en de grond op de bodem van de pot neerzet.

ok, u bent nu klaar om te dienen. Serveer de koffie aan finjan via een zeef. Traditioneel wordt de koffie geserveerd zonder suiker, maar er is geen kwaad in het licht zoeten van de koffie als je dat wilt. Maar, melk en room zijn zeker een nee-nee.

de koffie wordt gekookt na toevoeging van suiker en specerijen in plaats van ze later toe te voegen. Dus vergeet niet om uw voorkeuren op te geven voordat het wordt gebrouwen. Ook, sip langzaam om te voorkomen dat het nemen van de gronden met de koffie.

de juiste manier om Gahwa

Qahwa in Dubai

koffie drinken in Khaleej is meer een sociale aangelegenheid dan iets anders. Gahwa is een onvermijdelijk onderdeel van familiebijeenkomsten, zakelijke bijeenkomsten en Arabische Majlises. En hen voorbereiden en dienen is kunst.

de persoon die de koffie serveert aan gasten heet Muqahwi. Een Muqahwi moet volwassen zijn en minstens 15 jaar oud, zodat hij de koffie niet op de gasten morst en in staat is om gracieus met hen te communiceren. Hij moet de koffiepot (Dallah) in de linkerhand houden en de Finjaans in de rechter.

in een Majlis of bijeenkomst wordt koffie eerst geserveerd aan de belangrijkste persoon in de buurt, zoals een religieuze geleerde of een sjeik. Vervolgens wordt de persoon die rechts van hem zit gediend, enzovoort. Als de gast genoeg koffie heeft gehad, zou hij zachtjes de Finjaan schudden om de Muqhawi te laten zien dat hij klaar is.

in de cultuur van het Midden-Oosten wordt drinken met de linkerhand als onbeleefd beschouwd. Men moet de rechterhand gebruiken om de koffie te ontvangen ook. Dadels en snoepjes worden vaak geserveerd samen met Gahwa.

Arabic Majlis

Arabic Majlis

we kunnen Arabische Majlis niet missen als we het hebben over Arabische koffie. Gahwa is alomtegenwoordig in elke Majlis in de Arabische wereld. Majlis betekent letterlijk een raad of een vergadering. Ze maken al duizenden jaren deel uit van de Arabische gebruiken en zijn een teken van hun gastvrijheid. Deze bijeenkomsten worden meestal geleid door stamhoofden of geleerden en worden gehouden in grote kamers met faciliteiten om koffie te maken.

Majlises hebben bijgedragen aan het opbouwen van sociale banden en waren de locaties voor het vinden van oplossingen voor problemen. Arabieren hebben deze gewoonte tot op de dag van vandaag in leven gehouden. Ze dienden ook het doel van het opleiden van de jongeren over socialiseren en leiderschap. Het is gebruikelijk dat de aanwezigen van de Majlis traditionele kleding dragen.

Arabische mannen in een majlis met Arabische koffie geserveerd met data

gezondheidsvoordelen van Arabische koffie

Arabische koffie wordt oorspronkelijk geserveerd zonder weinig tot geen suiker. Maar afhankelijk van iemands smaak, kan suiker worden toegevoegd. En om die reden is arabische koffie meestal vrij van calorieën. Bovendien dragen kruiden veel gezondheidsvoordelen. Maar vanwege het cafeïnegehalte mag het niet overmatig worden ingenomen.

hoe meer koffiebonen worden gebrand, des te minder cafeïnegehalte. De verscheidenheid aan kruiden in arabische koffie verrijkt het met antioxidanten die infecties en ziekten voorkomen.

hoe verschilt Arabische koffie van Turkse koffie?

Turkse koffie

de term Arabische koffie omvat ook Turkse koffie. Maar Gahwa Arabi is anders dan Turkse koffie in een aantal kleine manieren.

beide koffies worden geserveerd zonder melk of room en bereid met versgemalen bonen. Afgezien van de koffie potten en douane, het significante verschil is dat kardemom niet wordt gebruikt in Turkse koffie. Arabische koffie bevat meestal kardemom samen met andere kruiden.

zowel Arabische koffie als Turkse koffie kunnen worden gezoet, worden gemaakt van bonen van verschillende oorsprong en in verschillende mate worden gebrand.

waar vind je Arabische koffie

traditionele Arabische koffie, noten en snoep

er zijn veel restaurants en cafés die Gahwa serveren. Er zijn zelfs speciale plaatsen gewijd aan de regio koffie erfgoed in de VAE. Het Coffee Museum in Dubai en Bait Al Gahwa in Abu Dhabi zijn slechts twee van hen.

uw op één na beste optie om van traditioneel bereide Arabische koffie te genieten is om op een woestijnsafari te gaan. Naast de koffie, ze laten je ook de lokale Bedoeïenen levensstijl te verkennen en deel te nemen aan een aantal van de meest verbazingwekkende woestijn activiteiten.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Back to Top