Arabic Coffee–how to make and serve it the traditional way

Arabic Coffee、またはgahwaは、口語的に呼ばれているように、アラブ人のお気に入りの娯楽飲み物です。 アラビア語のコーヒーという用語はトルコ語のコーヒーも含みますが、Gahwaは特にアラブの伝統に従って作られたコーヒーです。 Gahwaは何百年もの間アラビア半島で人気がありました。

名前は方言によってさらに異なります。 エジプトでは、それは声門停止に”qa”を変更し、”aweh”と発音されています。 いくつかのアラブ語圏の国では、それはGahwehです。

通常、Gahwaは世界のコーヒー生産の80パーセントを占めるアラビカコーヒー豆から醸造されています。

アラビアコーヒーの歴史

アラビカコーヒー豆

伝説によると、コーヒーはアラビアの羊飼いによって最初に発見されたということです。 特定の果実を噛んだ彼らのヤギは、より活発であることが判明した。 その後、アラブ人はエネルギー飲料を作るためにこれらを使用し始めました。

アラブ人のコーヒー文化は、何世紀にもわたって西洋のコーヒー文化よりも前にあります。 実際には、英語の単語”コーヒー”自体は、順番にアラビア語のqahwahにそのルーツを持っているトルコの”kahve”からだったオランダ語の”koffie”から派生しました。

ユネスコによると、Gahwaはアラビア半島に起源を持っていました。 これらの伝統を維持することの重要性を強調し、ユネスコは2015年に無形文化遺産のリストにアラビアコーヒーとMajlisを追加しました。

アラビア語のコーヒーを作るには?

アラビアのコーヒー豆と挽いた

始める前に、コーヒーを作るためにこれらのものが必要です。

  • 火のためのストーブ。
  • 最高のアラビアコーヒーのためには、それを新鮮に粉砕することが不可欠です。 だから、グラインダーを取得します。 乳鉢および乳棒は使用可能であるが、わずかにより多くの仕事を意味する。
  • 醸造するピッチャーの容器。
  • 伝統的に、それは小さなハンドレスカップで提供されています。
  • 良質のコーヒー豆。
  • スパイスは必要ありませんが、それが通常の作り方です。 あなたの好みに応じて、カルダモン、クローブ、シナモン、クミン、サフランなどを加えることができます。

コーヒーの味は、豆のローストとその新鮮さと品質によって大きく決まります。 ローストの程度は地域によって異なります。 これは、光、中、または暗いことができます。 アラブ首長国連邦では、コーヒーは軽く焙煎された豆で作られています。

コーヒーは無濾過で提供されているため、豆を微粒子に粉砕することは飲みやすくするために不可欠です。 あなたが手で研削しているのであれば、それらをうまくするのに十分な時間と労力を費やしてください。

すべての準備ができたので、次は最も重要な部分です。

コーヒーパウダーとスパイスを準備する

コーヒーの素晴らしいカップのためには、豆の品質と地面の細かさが不可欠です。 豆を非常に細かい粉末に粉砕する。 一つのサービング(約60ml)は、コーヒー粉末のスプーンを必要とします。 スパイスも微粉末に粉砕し、コーヒー粉とは別に保管してください。

挽きたてのコーヒー

水を加熱

ダラーに水を満たして沸騰させる。 水が沸騰したら、それをストーブから取り出し、約30秒間冷却させます。

アラビアコーヒー Gahwehを追加

コーヒーパウダーをダラーに入れ、内容物を攪拌せずに再び加熱します。 水が再び沸騰し始めたら、炎を下げて10分間煮る。 泡が上に上がっているのを見たら、ストーブから鍋を取り出します。

スパイスを追加

今ダラーにスパイスの挽いた混合物を追加し、火の上に戻します。 泡がその上に形成されるまで加熱する。

Arab holding coffee cup

アラビア語のコーヒーを提供

コーヒーが泡が消え、根拠が鍋の底に落ち着くようにじっと座ってみましょう。

さて、あなたは今、奉仕する準備ができています。 ストレーナーを介してfinjanにコーヒーを提供しています。 伝統的にコーヒーは砂糖なしで提供されていますが、あなたが好きなら軽くコーヒーを甘くすることに害はありません。 しかし、牛乳とクリームは間違いなくno-noです。

コーヒーは、後で追加するのではなく、砂糖とスパイスを追加した後に調理されます。 だから、それが醸造される前にあなたの好みを指定することを忘れないでください。 また、コーヒーと一緒に敷地内に取ることを避けるためにゆっくりとすすいでください。

ドバイのガワに奉仕する正しい方法

Khaleejでコーヒーを飲むことは、何よりも社会的な出来事です。 Gahwaは、家族の集まり、ビジネスミーティング、アラビア語のMajlisesの必然的な部分です。 そして、それらを準備し、提供することは芸術です。

ゲストにコーヒーを提供する人はMuqahwiと呼ばれています。 Muqahwiは、彼がゲストにコーヒーをこぼさず、彼らと優雅に対話することができるように、成熟し、少なくとも15歳でなければなりません。 彼は左手にコーヒーポット(Dallah)を持ち、右にFinjaansを持たなければなりません。

Majlisまたは集まりでは、コーヒーは宗教学者やシェイクのように、周りの最も重要な人に最初に提供されます。 次に、彼の右に座っている人が奉仕されます。 ゲストが十分なコーヒーを持っていたとき、彼は静かに彼が行われていることをMuqhawiを示すためにFinjaanを振るだろう。

中東の文化では、左手で飲むことは失礼だと考えられています。 一つは、同様にコーヒーを受け取るために右手を使用する必要があります。 日付とお菓子はしばしばGahwaと一緒に提供されます。

Arabic Majlis

Arabic Majlis

アラビアコーヒーについて話すとき、Arabic Majlisesを見逃すことはできません。 Gahwaはアラブ世界のすべてのMajlisに遍在しています。 Majlisは文字通り評議会または議会を意味します。 彼らはアラブの習慣の一部であり、何千年もの間彼らのおもてなしの兆候でした。 これらの集まりは、通常、部族の酋長や学者が率いており、コーヒーを作るための設備を備えた大きな部屋で開催されています。

Majlisesは社会的な関係を構築し、問題の解決を見つけるための会場でした。 アラブ人はこの習慣を今日まで生き続けてきました。 彼らはまた、社交とリーダーシップについて若者を教育する目的を果たしました。 Majlisに出席する人は伝統的な服を着るのが通例です。

アラビアコーヒーとmajlisのアラブ人男性は、日付を添えて提供しています

アラビアコーヒーの健康上の利点

アラビアコーヒーは、もともと砂糖なしで提供されています。 しかし、自分の味に応じて、砂糖を加えることができます。 そしてその理由のために、アラビアコーヒーは通常あらゆるカロリーの自由である。 さらに、スパイスには多くの健康上の利点があります。 しかし、カフェインの含有量のために、それは過剰に摂取すべきではありません。

コーヒー豆を焙煎すればするほど、カフェインの含有量は少なくなります。 アラビア語のコーヒーのスパイスの多様性は、感染症や病気を防ぐ抗酸化物質でそれを豊かにします。

アラビアコーヒーはトルココーヒーとどのように違うのですか?

トルココーヒー

アラビアコーヒーという用語はトルココーヒーも含みます。 しかし、Gahwa Arabiはいくつかのマイナーな点でトルコのコーヒーとは異なります。

これらのコーヒーはどちらもミルクやクリームなしで提供され、挽きたての豆で準備されています。 コーヒーポットや習慣とは別に、重要な違いは、カルダモンがトルコのコーヒーに使用されていないということです。 アラビア語のコーヒーは、通常、他のスパイスと一緒にカルダモンが含まれています。

アラビアコーヒーとトルココーヒーの両方を甘くすることができ、異なる起源の豆で作られ、様々な程度に焙煎することができます。

アラビアのコーヒーを見つける場所

伝統的なアラビアのコーヒー、ナッツ、お菓子

Gahwaを提供する多くのレストランやカフェがあります。 アラブ首長国連邦のこの地域のコーヒー遺産に捧げられた特別な場所もあります。 ドバイのコーヒー博物館とアブダビのベイトアルガワは、そのうちの二つだけです。

伝統的に準備されたアラビア語のコーヒーを楽しむためのあなたの次の最良の選択肢は、砂漠のサファリに行くことです。 コーヒーのほかに、彼らはまた、あなたが地元のベドウィンのライフスタイルを探索し、最も素晴らしい砂漠の活動のいくつかに参加してみましょう。

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