Gamberetti e Cavolfiore Grane

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Un sovraccarico di colpo in una ciotola Paleo Gamberi e Grana. Una sovrapposizione di testo si legge " Paleo / Whole30 Gamberetti e cavolfiore Grane."

Se non hai speso un sacco di tempo a mangiare Southern comfort foods, gamberetti e grane potrebbe essere un nuovo concetto per voi-ma è necessario avere questo piatto classico nella vostra vita!

Immagina gamberetti all’aglio perfettamente cotti sopra grane cremose e sostanziose, condite con pancetta croccante, cipolle verdi fresche e una deliziosa salsa al limone. È facile, è veloce (stiamo parlando di cena sul tavolo in meno di 20 minuti), e può essere facilmente reso senza glutine, paleo e Whole30-friendly grazie alla nostra ricetta per la granella di cavolfiore!

Un cucchiaio riposa in una ciotola di grana con gamberetti e condimenti.

Un cucchiaio riposa in una ciotola di grana con gamberetti e condimenti.

Le grane tradizionali sono fatte con farina di mais (AKA: polenta), e produrre un cereale caldo denso e cremoso che è perfetto per mangiare con burro e zucchero di canna per un sostituto di farina d’avena. Oppure, puoi caricarlo con burro, formaggio e altri componenti aggiuntivi per renderlo la base perfetta per un pasto salato. Ma cosa succede se sei allergico o intollerante al mais? Nessun problema! La nostra ricetta per la grana del cavolfiore è così vicina alla realtà, che non ti mancherà mai più il mais. È cremoso, denso e il recipiente perfetto per i gamberetti.

Le graniglie di cavolfiore in una casseruola vengono mescolate con un cucchiaio di legno.

Le graniglie di cavolfiore in una casseruola vengono mescolate con un cucchiaio di legno.

Che tipo di gamberetti dovrei usare per gamberetti e grane?

Qualsiasi tipo di gamberetti crudi farà il trucco qui, ma preferiamo cercare gamberetti di medie o grandi dimensioni. Per rendere più facile, si può afferrare gamberetti che è già stato sgusciato, deveined, e aveva la coda rimosso. Se mangiare frutti di mare sostenibili è importante per te, assicurati di controllare il sito web di Seafood Watch per ulteriori informazioni sui gamberetti sostenibili, oppure puoi acquistare da una fonte affidabile come le scatole di pesce al Thrive Market.

Posso usare gamberetti surgelati?

Certo che si può! In effetti, tengo sempre gamberetti surgelati nel mio congelatore in modo da poter fare gamberetti e grane al volo. Gamberetti congelati scongelare in 15-20 minuti in una ciotola di acqua fredda. Basta scolare bene e asciugare prima di saltare.

 Gamberetti cotti sedersi in salsa.

I gamberetti cotti si siedono in salsa.

Come faccio a preparare la grana del cavolfiore?

Fare grane di cavolfiore è un po ‘ come fare riso cavolfiore, ma con un passo aggiunto: blitzing con un frullatore ad immersione una volta che è cotto attraverso!

Puoi usare il cavolfiore surgelato o pulsare una testa di cavolfiore fresco in un robot da cucina. Onestamente, il cavolfiore fritto congelato è una scorciatoia che sono felice di fare. La maggior parte dei grandi supermercati lo portano nella loro sezione veggie surgelati ora, e ottengo risultati perfetti ogni volta che lo cucino. Sono ancora stato in grado di fare un buon riso al cavolfiore dal cavolfiore fresco, ma ci vuole più sforzo, e il risultato finale non è così soffice e simile al riso.

Un cucchiaio di legno mescola la grana del cavolfiore in una grande pentola.

Un cucchiaio di legno mescola la grana del cavolfiore in una grande pentola.

Una volta che avete il vostro cavolfiore rised, se congelato o fresco, si può cuocere con latte di cocco e un po ‘ di aglio saltato finché sono teneri. Poi basta usare un frullatore ad immersione per lisciare fuori, e BOOM-grana cavolfiore!

Che tipo di salsa viene utilizzata su gamberetti e grana?

Per riunire il piatto, una salsa pan incredibilmente semplice è fatta da sgocciolature di pancetta, aglio e succo di limone fresco. Questa salsa luminosa e ricca viene poi piovigginata sopra i gamberetti e la grana per aggiungere tonnellate di sapore!

 Una mano spreme il succo di limone sui gamberetti seduti in una padella di ghisa.

Una mano spreme il succo di limone sui gamberetti seduti in una padella di ghisa.

Cosa devo servire con questi gamberetti e grane?

Gamberetti e grana è davvero un pasto tutto da solo! Ma se vuoi aggiungere qualcosa sul lato, un’insalata verde croccante aggiungerebbe qualcosa di fresco al pasto.

Posso preparare questa ricetta?

Riscaldare i gamberetti può essere complicato,quindi non consigliamo di preparare questa ricetta. Se vuoi lavorare in anticipo, le graniglie di cavolfiore possono essere fatte a completamento da sole e riscaldate prima di servire.

 Una mano tiene un cucchiaio pieno di grana, condimenti e un gambero.

Una mano tiene un cucchiaio pieno di grana, condimenti e un gambero.

Come faccio a fare questi gamberetti e grane paleo, Whole30-friendly, o senza latticini?

Il burro aggiunge una bella quantità di ricchezza alla grana, ma se stai evitando i latticini, può essere facilmente sostituito con olio o un sostituto del burro non caseario. Quando si mangia una dieta paleo o Whole30, è anche importante cercare pancetta conforme e senza zucchero.

 Un primo piano colpo di gamberi Paleo e grana.

Un primo piano colpo di gamberi Paleo e grana.

Il nostro protips per incredibile Paleo gamberetti e cavolfiore grane:

  • Non cuocere troppo i gamberetti! La cottura eccessiva è un peccato cardinale di cucinare con i frutti di mare. Gamberetti cuochi in un lampo-uno o due minuti per lato-e saprete che è fatto quando il gambero sembra opaco. Più a lungo, e il tuo burroso, tenero gambero può diventare gommoso.
  • Risparmia un po ‘ di tempo con il cavolfiore fritto congelato. Si può assolutamente fare questo con cavolfiore fresco, ma congelato cavolfiore rised è disponibile nella maggior parte dei principali supermercati al giorno d’oggi, e rende questa ricetta molto più veloce e più facile!

Ingredienti

Per il Cavolfiore Grane

  • 1/4 tazza di burro o olio
  • 2 spicchi di aglio, tritati
  • 2 12 once borse congelati riced cavolfiore
  • 1/2 tazza piena di grassi di latte di cocco (in)
  • 1/2 cucchiaino di sale, plus di più per il gusto
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Per i Gamberetti

  • 2 strisce di pancetta tagliata di spessore
  • 2 cucchiai di burro o olio
  • 2 spicchi di aglio, tritati
  • Pizzico di fiocchi di pepe rosso
  • 1 sterlina sgusciati e puliti gamberi crudi (qualsiasi dimensione)
  • Succo di 1/2 limone fresco
  • Cipolle verdi affettate e prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

  1. Preparare la grana riscaldando il burro o l’olio in una grande casseruola con un coperchio a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando appena fragrante e tenero, circa 3 minuti.
  2. Aggiungere il cavolfiore, il latte di cocco, il sale e il pepe. Ridurre il calore al minimo e coprire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 10 minuti.
  3. Togliere dal fuoco e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare fino a che liscio. Gusto per il condimento, aggiungendo più sale se necessario. Mettere da parte e tenere in caldo.
  4. Nel frattempo, per cuocere i gamberetti, scaldare una padella grande a fuoco medio. Cuocere la pancetta fino a quando croccante, e poi mettere da parte per raffreddare, riservando il grasso pancetta nella padella. Sbriciolare la pancetta una volta fresca.
  5. Aggiungere il burro o l’olio al grasso di pancetta. Aggiungere i fiocchi di aglio e pepe rosso e cuocere fino a quando l’aglio è appena fragrante e tenero, circa 3 minuti.
  6. Aggiungere i gamberetti e cuocere per 2 minuti. Capovolgere e cuocere un minuto in più, fino a quando i gamberetti sono opachi fino in fondo.
  7. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
  8. Servire con un cucchiaio di grana in una ciotola, e poi topping con i gamberetti e un po ‘ di sgocciolature padella. Guarnire con prezzemolo, cipolle verdi e pancetta sbriciolata.

Note

  • Assicurarsi di non cuocere troppo i gamberetti—diventa dura. Gamberetti è pronto quando opaco!
  • Il contenuto di acqua del cavolfiore varia, quindi potrebbe essere necessario aggiungere o meno latte di cocco extra quando si mescolano le graniglie per ottenere una consistenza liscia.
  • Per rendere questo piatto Whole30, paleo e senza latticini, utilizzare olio al posto del burro e assicurarsi che la pancetta sia conforme a Whole30 o paleo.

Informazioni Nutrizionali:

Resa: 2Serving Dimensione: 1
Quantità Per dose:Calorie: 926Total Grassi: 68gSaturated Grassi: 36gTrans Grassi: 2gUnsaturated Grassi: 27gCholesterol: 389mgSodium: 2474mgCarbohydrates: 41gFiber: 8gSugar: 22gProtein: 44g

A Wholefully, crediamo che una buona alimentazione è molto di più che solo i numeri sul pannello fatti nutrizionali. Si prega di utilizzare le informazioni di cui sopra come solo una piccola parte di ciò che aiuta a decidere quali alimenti sono nutrienti per voi.

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