a megfelelő dohányzó darabok kiválasztása sertés vállhoz

A finom sertés váll dohányzásának titka a megfelelő dohányzási darabok használata. Sertéscsikkként vagy bostoni csikkként is ismert sertés váll természetes márványt tartalmaz, amely füstölve ízletes nedvességet biztosít. De a megfelelő típusú dohányzási darabokat kell használnia, hogy valóban ínycsiklandó ízt érjen el. Minden dohányzó darab felszabadíthatja a füstöt, ezért szakács sertés vállát, de egyesek jobban megfelelnek ennek a feladatnak, mint mások. Szóval, milyen típusú dohányzó darabokat kell használni a sertés vállához?

hogyan befolyásolják a dohányzó darabok a sertés vállát

számtalan típusú dohányzó darab létezik, amelyek mindegyike különböző módon befolyásolja a sertés vállát. Néhány dohányzó darab például édes ízt kínál, míg mások diós ízt kínálnak. Ha a korábbi típusú dohányzó darabokat használja, a sertés vállának édesebb lesz az íze. Ha az utóbbi típust használja, akkor ízletesebb lesz. Természetesen az édes és a dió csak kettő a sok íz közül, amelyet a dohányzó darabok kínálnak.

még a sertés vállának érzékenységét is befolyásolhatja a szakácshoz használt dohányzási darabok típusa. Néhány dohányzó darab hosszabb ideig parázslik, mint mások, ami azt jelenti, hogy több füstöt bocsátanak ki, hogy lebontják a sertés vállának rostjait. A végeredmény egy sertés váll, amely elég gyengéd ahhoz, hogy villával széthúzza.

Stick with Smoking Chunks, Not Chips

bár technikailag füstölheti a sertés vállát dohányzó chips használatával, javasoljuk, hogy inkább dohányzó darabokat használjon. A dohányzó darabok nagyobb, vastagabb, ízletes fadarabok, ezért lassabban és hosszabb ideig égnek, mint a forgács társaik. Ha dohányzási zsetont használ, akkor folyamatosan további zsetonokat kell hozzáadnia a stabil dohányzási hőmérséklet fenntartásához.

A dohányzó darabok szintén kevésbé valószínű, hogy meggyulladnak és hamuvá égnek, mint a dohányzó chipek. Mivel olyan vékonyak, a dohányzó chipek könnyen meggyulladhatnak, ha grillbe vagy dohányosba helyezik őket. Amikor ez megtörténik, hamuvá égnek, miközben minimális füstöt termelnek. A dohányzó darabok kiválasztása, amelyekkel a sertés vállát szakácsolhatja, lehetővé teszi a következetes füstöt és hőt.

Cherry dohányzás darabokat a sertés váll

nem lehet baj, ha a cseresznye dohányzás darabokat a sertés váll. A cseresznye gyümölcstermő keményfa, amelyet finom íze miatt értékelnek. Édes, bár még mindig viszonylag enyhe ízt kínál, amely fokozza a sertéshús ízét, beleértve a sertés vállát is.

A sertéshús mellett a cseresznye füstölgő darabok is kiváló választás csirke és pulyka számára. A cseresznye dohányzó darabok enyhén édes íze kiegészíti ezeknek a húsoknak a természetes ízét.

Hickory dohányzás darabokat egy sertés váll

Hickory egy másik típusú dohányzó darabokat, hogy jól működik a sertés váll. Nem olyan édes, mint a cseresznye. Inkább a hickory erősebb, gazdagabb mesquite ízt kínál-hasonlóan a szalonnához. A hickory dohányzó darabok nagyszerű tulajdonsága, hogy még egy kis mennyiség is finom ízt ad a sertés vállának. A Hickory különösen erős ízű, így még egy maroknyi Hickory dohányzó darab feldobása a faszénre javíthatja a sertés vállának ízét.

A sertés vállán kívül hickory dohányzó darabokat is használhat hamburgerek, steakek, bordák és halak szakácsához.

készítse el saját kombinációját a dohányzó darabokból

A sertés váll dohányzásakor nem kell egyetlen típusú dohányzó darabra támaszkodnia. Egyes szakácsok többféle dohányzási darabot használnak olyan egyedi ízek eléréséhez, amelyek egyetlen típusnál nem lehetségesek. Ha élvezi a hickory dohányzó darabok ízét, de úgy találja, hogy kissé erőszakos, például használhatja a hickory és a fehér tölgy dohányzó darabok kombinációját. A fehér tölgy enyhébb szakácsfa, így keverheti más, erősebb szakácsfákkal, például hickory-val.

az is jó, ha faszenet használunk dohányzó darabokkal. Valójában ajánlott a dohányzó darabokat szénnel használni, mert mind hőt, mind füstöt kínál. A faszén hőt termel, amely a dohányzó darabokat füstöli, hogy felszabadítsa ízletes füstjét.

dohányzás előtt sózza meg a sertés vállát

függetlenül attól, hogy milyen típusú dohányzási darabokat használ, a dohányosba helyezése előtt sóoldattal kell kezelnie a sertés vállát. A pácolás magában foglalja a sertés vállának fűszerezett vízbe vagy gyümölcslébe merítését, általában legalább 24 órán keresztül. Mivel a sertés válla a sós sós lében ül, felszívja a vizet vagy a gyümölcslevet, valamint az ízesítést. Miután a sertés vállát legalább 24 órán át sós lében hagyta (természetesen tartsa hűtőszekrényben), bedobhatja a dohányosába.

találja meg a legjobb ajánlatokat a prémium dohányzás darabokat ellátogat online áruház ma. A Cutting Edge tűzifa számos kiváló minőségű dohányzó darabot kínál, beleértve a fehér tölgyet, a hickory-t, a cseresznyét, a pekándiót és a whiskyt, amelyek mindegyike lehetővé teszi a finom hús füstölését.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Back to Top