Qu’y a-t-il là-dedans ?: Froot Loops

On nous dit souvent que vous ne devriez jamais rien manger (ou mettre quoi que ce soit sur votre corps) si vous ne reconnaissez pas tout sur la liste des ingrédients. Mais comme la plupart d’entre nous n’ont aucune idée de ce que sont la gomme xanthane ou le benzoate de potassium — ou plus important encore, de ce qu’ils font à notre corps — nous décodons les ingrédients des nombreuses choses que les Américains mettent eux-mêmes (et sur) avec l’aide d’un expert.

Cette édition: Les boucles Froot de Kellogg’s, qui sont fabriquées à partir de 27 ingrédients distincts que nous avons décomposés dans l’ordre exact dans lequel ils apparaissent sur leur site Web.

Les ingrédients

1) Mélange de Farine de Maïs (Farine de Maïs Jaune à Grains Entiers, Farine de Maïs Jaune Dégerminée): Ce mélange de farine de maïs constitue la base de ces Boucles de Froot. La farine de maïs à grains entiers est obtenue en broyant des grains de maïs à grains entiers et, au fur et à mesure que les graines sont broyées, les trois parties du grain sont également broyées, produisant une farine contenant l’endosperme, le germe et le son. Pendant ce temps, la farine de maïs dégerminée a le germe éliminé, car elle est riche en huile et, par conséquent, elle rance rapidement si elle n’est pas conservée au congélateur ou au réfrigérateur.

2) Sucre: Une tasse de Froot Loops contient 10 grammes de sucre, ce qui est une quantité considérable (d’autant plus que, soyons honnêtes, la plupart d’entre nous mangent beaucoup plus qu’une seule tasse à la fois). L’American Heart Association recommande que les hommes ne consomment pas plus de 36 grammes et que les femmes ne consomment pas plus de 25 grammes de sucre ajouté par jour. Trop de sucre, si vous ne le saviez pas déjà, est terrible pour vous: Un régime riche en sucre est associé à toutes sortes de maux, des maladies cardiaques à la dépression. Mais alors, ce sont des boucles Froot – à quoi vous attendiez-vous?

3) Farine de blé: La farine de blé est une poudre fabriquée à partir de blé moussant. Duh.

4) Farine d’avoine à grains entiers: Semblable à la farine de blé, la farine d’avoine à grains entiers est une poudre fabriquée à partir d’avoine broyée. Ceci est généralement ajouté aux aliments transformés (comme cette céréale) comme épaississant.

5) Amidon alimentaire modifié: L’amidon alimentaire modifié est extrait de la source (maïs, pomme de terre, tapioca, riz ou blé), puis traité physiquement, enzymatiquement ou chimiquement pour décomposer partiellement l’amidon. Il est généralement utilisé comme pâte pour donner aux aliments une texture légère et croustillante.

6) Huile végétale hydrogénée (Noix de coco, Soja et / ou Graines de coton): Selon le médecin et biochimiste Cate Shanahan, auteur de Deep Nutrition: Pourquoi Vos Gènes Ont Besoin d’aliments traditionnels, consommer trop d’huile végétale — ce qui est facile à faire, considérant que Shanahan dit qu’environ 45% des calories de l’Américain moyen proviennent d’huiles raffinées — a de graves répercussions (par exemple, stéatose hépatique, résistance à l’insuline et migraines). Mais l’huile végétale hydrogénée est encore pire: Lorsque vous ajoutez de l’hydrogène aux aliments par hydrogénation — ce que de nombreux fabricants font pour augmenter la durée de conservation des aliments — vous obtenez des gras trans. Malheureusement, les gras trans augmentent le cholestérol, durcissent les artères et inhibent la formation d’une enzyme appelée cyclooxygénase, qui aide à déterminer la dilatation de vos artères et régule le flux sanguin.

7) Fibre d’avoine: La fibre d’avoine est fabriquée à partir du broyage de la coque de l’avoine, qui a été séparée des grains. Cela signifie que la fibre d’avoine est — à toutes fins utiles – de la fibre ajoutée. Cela pourrait également ajouter de la texture aux boucles.

8) Sel: Cela donne de la saveur.

9) Fibre de maïs soluble: Semblable à la fibre d’avoine, la fibre de maïs soluble est une source de fibres ajoutées offrant de nombreux avantages pour la santé, notamment en favorisant la résistance des os, en aidant à la digestion et en induisant éventuellement une perte de poids.

10) Arôme naturel: L’arôme naturel est littéralement des arômes dérivés d’une source de nourriture réelle — c’est-à-dire un arôme de cerise tiré de vraies cerises.

11) Rouge 40: Le rouge 40, comme de nombreuses couleurs artificielles, est connu pour être cancéreux. Mais comme l’a expliqué Shanahan lors de notre analyse de Doritos, les études affirmant que cela est un peu imparfait: “J’ai toujours été d’avis que les études affirmant que les couleurs artificielles peuvent causer le cancer ne sont pas pertinentes car elles utilisent des quantités très élevées de couleurs artificielles — comme un million de fois plus que vous n’auriez jamais de nourriture.”

Dans l’ensemble, le foie de la personne moyenne devrait être capable de décomposer la quantité minuscule de colorant artificiel que nous consommons avec de la nourriture et des boissons.

12) Extrait de curcuma: Cela contribue à la couleur jaune vif de ces boucles.

13) Bleu 1: Comme le rouge 40, le bleu 1 est également connu pour être cancérigène. Mais comme Shanahan l’a expliqué ci-dessus, vous n’avez probablement pas à vous soucier des quantités relativement infimes trouvées dans votre bol de boucles Froot.

14) Jaune 6: Voir ci-dessus.

15) Extrait de rocou : Dérivé des graines de l’achiote, le rocou contribue à l’aspect rouge de ces boucles.

16) BHT: L’hydroxytoluène butylé (aka BHT) est un conservateur couramment ajouté pour empêcher les produits de se détériorer. Les études continuent d’aller et venir pour savoir si c’est cancérigène ou non, il est donc difficile de dire si les maigres quantités trouvées dans Froot Loops vous causeraient des dommages.

17) Vitamine C (Ascorbate de sodium et acide ascorbique): De nombreuses céréales sont renforcées de vitamines et de minéraux à la fois comme un stratagème marketing et (peut-être) une tentative de lutter contre les carences nutritionnelles généralisées, ce qui explique pourquoi tous les ingrédients suivants (y compris celui-ci) sont des vitamines et des minéraux.

18) Niacinamide: Améliore le taux de cholestérol et réduit les risques cardiovasculaires.

19) Fer réduit: Soutient le système circulatoire.

20) Oxyde de zinc : Stimule le système immunitaire.

21) Vitamine B6 (Chlorhydrate de Pyridoxine): Aide le cerveau à créer de la sérotonine (qui régule l’humeur) et de la noradrénaline (qui aide le corps à faire face au stress).

22) Vitamine B2 (Riboflavine): Aide à la dégradation des aliments et régule les niveaux d’énergie.

23) Vitamine B1 (chlorhydrate de thiamine): Aide le corps à décomposer les glucides.

24) Palmitate de vitamine A: Soutient la vision et le système immunitaire.

25) Acide folique: Aide votre corps à produire et à maintenir de nouvelles cellules et prévient les modifications de l’ADN pouvant entraîner le cancer.

26) Vitamine B12: Maintient les cellules nerveuses et sanguines en bonne santé. De faibles niveaux de vitamine B12 ont également été associés à l’éjaculation précoce, donc Froot Loops pourrait étonnamment ne pas être le pire choix si vous faites face à cela.

27) Vitamine D3: Aide le corps à absorber le calcium et favorise la croissance osseuse.

Les plats à emporter

Bien que Froot Loops contienne une gamme de vitamines et de minéraux en plus de céréales plutôt saines (comme le maïs et l’avoine), cette céréale est également trempée dans du sucre et de l’huile végétale hydrogénée. Il contient également le conservateur controversé hydroxytoluène butylé, qui n’est jamais un bon coup d’œil.

Dans l’ensemble — et vous l’avez probablement vu venir — des variétés de céréales moins transformées (comme celles fabriquées par Ezekiel, Barbara ou Kashi) sont un meilleur choix.

Sörry, bröther.

Ian Lecklitner

Ian Lecklitner est rédacteur au magazine MEL. Il écrit principalement sur les choses préférées de tout le monde: le sexe, les drogues et la nourriture.

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