Les boissons mexicaines les plus populaires

Les boissons font partie de l’histoire du Mexique, c’est pourquoi nous vous invitons à connaître les boissons mexicaines les plus populaires que vous devez essayer.

Le Pozol

Est l’une des plus anciennes boissons mexicaines, elle est consommée principalement au Chiapas et au Tabasco. Il vient du nahuatl pozolli, les Mayas l’appréciaient pour être très doués pour résister aux longs voyages et lutter contre la chaleur. Il se caractérise par être une boisson dense, à base de cacao et de maïs, ce qui lui donne un ton brun, il est toujours accompagné de glace.

 pozol

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Tascalate

C’est l’une des boissons les plus célèbres de l’État du Chiapas, elle est faite avec du maïs rôti, des fèves de cacao, de l’achiote, du sucre et de la cannelle, qui sont moulus pour créer une poudre rougeâtre qui est mélangé avec de l’eau froide ou du lait. Le Tascalate est une boisson d’origine préhispanique qui est devenue populaire avec l’arrivée des Espagnols et s’est répandue dans tout le pays.

 tascalate

Temperante

Temperante est un sirop à base d’eau, de cannelle, de miel ou de sucre et de colorant artificiel rouge. Il est utilisé pour préparer de l’eau et des éraflures.

 temperante

Café de olla

Sans aucun doute, c’est l’une des boissons mexicaines les plus consommées, essentiellement préparée avec du café moulu, de la cannelle, du clou de girofle et du piloncillo. L’origine exacte n’est pas connue, mais ce qu’il sait, c’est que le café est arrivé au Mexique au XVIIIe siècle par le port de Veracruz et que peu à peu des fermes de café ont émergé qui se consacraient à sa production, principalement à Oaxaca, Chiapas et Veracruz. Plus tard, pendant la Révolution mexicaine, les adelitas ont été les premières à ajouter des épices et du piloncillo, créant ce que nous connaissons sous le nom de café de olla, qui tire son nom du fait qu’il est préparé dans des pots en argile.

 Café en pot

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Tepache

Son nom vient du nahuatl tepiatli, qui signifie littéralement boisson à base de maïs. Au début, les communautés indigènes l’ont préparé avec du maïs martajado et du piloncillo, mais plus tard, avec la conquête, il a commencé à être fabriqué avec la fermentation de jus de fruits tels que la goyave, l’ananas et la pomme. Bien que sa préparation consiste en une fermentation, le taux d’alcool atteint par le tepache est très faible, autour de 1%. Il a un goût très semblable à la bière et est généralement servi froid.

tepache

Mezcal

Se produit pratiquement dans tous les endroits où il y a de l’agave, mais les plus célèbres sont ceux de Oaxaca et fabriqués dans le nord du pays, il existe différents types de mezcal, qui dépendent de l’emplacement et de la classe d’agave qui sont préparés. Fondamentalement, le mezcal est obtenu à partir de la distillation du cœur de maguey.

 Cocktail Serrano chili au tamarin et mezcal

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Tequila

Sans aucun doute, c’est l’une des boissons mexicaines les plus célèbres au monde, tout comme le mezcal est obtenu à partir de la fermentation et de la distillation, on peut même dire que la tequila est un type de mezcal. Il est extrait de l’agave, en particulier de l’agave bleu et trouve son origine dans le Jalisco. Lorsque 100% d’agave est fabriqué, on parle de tequila pure, mais si elle est mélangée à d’autres sucres lors de sa préparation, elle est dite mélangée.

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Pulque

Est une boisson mexicaine traditionnelle qui résulte de la fermentation de l’hydromel, la sauge obtenue à partir de différentes espèces de magueyes. L’histoire de pulque remonte à l’époque préhispanique, quand il était utilisé comme offrande aux dieux, sa consommation était limitée aux personnes âgées, aux malades, aux femmes et aux hommes nouvellement nés qui effectuaient un travail acharné. Avec le passage du temps, il a commencé à devenir plus populaire au Mexique et différentes recettes ont commencé à être créées, donnant naissance à du pulque guéri ou aromatisé.

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