Délices

La Colombie est, sans aucun doute, un pays multiculturel et maintient donc des traditions et des coutumes totalement différentes dans chaque région. De même, il a une variété gastronomique qui lui permet de se différencier de nombreux pays. Pour chaque réunion, il y a sa célébration et ils sont prêts à partager un verre en fonction de la célébration.

Voici quelques-unes des boissons traditionnellement consommées en Colombie:

Café: Cette boisson est le fleuron du pays pour son arôme et sa saveur exquis. Ce n’est pas en vain que la marque de café colombienne ‘Juan Valdés’ est reconnue dans le monde entier.

Aguapanela: Une boisson sucrée traditionnelle dans chaque foyer colombien. Il est fabriqué à partir de panela de canne à sucre et sa préparation est idéale en hiver, car il doit être servi chaud.

Canelazo: Boisson dérivée de ‘aguapanela’ mélangée à un peu d’eau-de-vie, de sucre et d’eau de cannelle. Ainsi, il devient une délicieuse infusion artisanale sucrée qui se déguste traditionnellement autour d’un feu de camp nocturne entre amis ou en famille.

Lulada: Une boisson typique de la région de Valle del Cauca, parfaite pour se désaltérer en été. Sa préparation est à base de lulo avec du sucre, du citron et beaucoup de glace. Ceci, contrairement à un jus traditionnel, n’est pas liquéfié mais la pulpe est pressée avec les mains et prise directement dans le verre.

Shampooings : On en trouve dans de nombreuses villes de Colombie, mais principalement à Cali. C’est une combinaison parfaite de maïs, de panela, d’agrumes, de cannelle et de clous de girofle. Il devrait être pris froid.

Refajo: Ce pays est réputé pour être joyeux et célébrer chaque fois qu’il le peut. Pour cette raison, il est courant d’entendre parler des célèbres rôtis auxquels des amis sont invités et généralement préparés le week-end. Dans ce partage est présent le “refajo” qui n’est rien de plus que le mélange de bière traditionnelle avec du soda. Dans les années 90, il a cessé d’être une boisson populaire et traditionnelle pour apparaître sur le marché dans des emballages en étain. Rien de plus colombien que ça.

Chicha: Une boisson légendaire de Colombie issue de la tradition des populations indigènes d’Amérique latine. Il est fabriqué à partir de maïs fermenté avec du miel ou du sucre. Ceux qui visitent le pays peuvent profiter de ce plaisir colombien dans les coins du secteur de la Candelaria (Bogotá).

Masato: C’est une autre des boissons artisanales colombiennes, dont la préparation consiste à faire fermenter le manioc, le riz ou le maïs pendant environ huit jours, jusqu’à ce que le mélange obtienne une légère consistance mousseuse. Le Masato est traditionnel dans les départements de Santander, Tolima et Cundinamarca.

Eau de vie: L’eau-de-vie est l’une des boissons alcoolisées les plus consommées dans le pays. Il est pris dans les célébrations et les fêtes pour animer le partage. Il est fabriqué à partir d’un distillat de canne et d’anis qui donne une saveur forte au palais. Il est généralement servi pur dans de petits verres, ou mélangé à d’autres spiritueux ou boissons gazeuses pour former des cocktails.

Chirrinchi: Traditionnellement préparé par les tribus indigènes Wayuu situées à la Guajira (Colombie). Il prend un processus de distillation de panela dans des alambics en cuivre faits à la main et est aromatisé avec quelques épices.

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