- yhteensä: 1 h
- ruokailijat: 4
uuvuttavaa viime kesäpäivät ja selviytyä siitä ilolla ei ole mitään parempaa kuin hyvä riisi. Rice on yksi heikkouksistani. Arroz a banda, jonka esittelen teille, on tyypillinen Valencian yhteisö sekä perinteinen paella tai arros al forn. Tässä riisissä ei ole ongelmia. Jos kuitenkin pystymme, valitsemme hyvän raaka-aineen ja jos mahdollista teemme kotitekoisen kalaliemen. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä sitä ja haluat olla käytännöllisempi, ei ole mitään ongelmaa. Itse asiassa, joskus kuten resepti, että näytän sinulle, teen sen ostettu kalaliemi. Lisäksi voimme seurata, vaikka se ei ole pakollista käyttää aioli, koska se on perinteisesti syödään tällä tavalla.
ainekset perinteisen riisin valmistukseen
- seepia pilkottuna ja puhdistettuna, 350 g
- katkaravut puhtaita ja kuorittuja, 350 g
- Bomba-riisiä, 600 g
- makeaa paprikaa la Verasta, 1 tl ja puoli.
- suola
- ekstra-neitsytoliiviöljy, 4 rkl
- kalaliemi, 1,5 litraa
- sipuli-1 kpl.
- kuoritut valkosipulinkynnet, 4 kpl.
- tomaatti, päärynä, 4 kpl.
- mukana Aioli, vapaaehtoinen
tämä resepti on suunniteltu tahansa päivä, kuitenkin maassamme riisi liittävät yleinen vapaapäivä, lauantai tai erityinen tilaisuus. Vakuutan, että se kiihottaa sinua.
Perinneriisien valmistus
arroz_a_banda_colage_2
valmista kala; puhdista se hyvin ja pilko se.
kuori myös tomaatti, sipuli ja valkosipulinkynnet ja murskaa ne hyvin tehosekoittimella. Varata.
02: valmiste sofrito
paellapannussa lisätään 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää kala ja kuullota hyvin. Sitten, kun kalan vapauttava vesi on haihtunut, lisää varaamamme murskattu tomaatti, sipuli ja valkosipuli. Kuullota keskilämmöllä, kunnes se menettää vetensä ja on integroitu kalaan.
03: Keittoriisi
arroz_a_banda_collage
lisää riisi ja paprika la Verasta. Sekoita hyvin puolitoista minuuttia niin, että se on hyvin kyllästetty kaikki ainekset ja sofrito. Lisää kalaliemi. Anna kypsyä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se kypsyy tasaisesti. Viimeisillä minuuteilla korjaamme suolan, sillä kalalientä kannettaessa kannattaa odottaa, että liemi vähenee.
04: palve
arroz_a_banda_16_9
anna riisin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua paellapannun sisällä. Tarjoilemme riisin ja seuraamme hieman aiolia, jonka voimme sekoittaa sen kanssa tai tehdä ilman, Jos emme pidä siitä.
tulos
kuten näette, saamme riisin, joka on täyteläinen, ja jossa on hyvä kalan maku sekä paprikan kosketus, joka tekee siitä erehtymättömän. Lisäksi aiolin käyttö yhdessä tämän riisin kanssa sitä maistettaessa on enemmän kuin riittävää. Neuvoni: älä lisää liikaa aiolia riisiin, on parempi lisätä hieman, jotta se ei täysin peitä riisin makua. Kuten aina, tämä riippuu kuppilasta ja niiden mauista!
täydellinen ruokalaji mihin tahansa päivään ja kotona paellapannussa ei ole ainuttakaan riisinjyvää joka kerta, kun teen sen. Takaan teille tämän perinteikkään riisibändin menestyksen.