Onko Mantelijauho Paleo?

almond-flour-1-300x199.png
mantelijauho on yksi niistä Paleo-raaka-aineista, jotka näyttävät näkyvän lähes jokaisessa Paleo-keittokirjassa, verkkosivuilla ja reseptissä. Onko se automaattisesti Paleo, koska se on tehty manteleista? Mistä tiedät, pitäisikö sinun syödä sitä?

Mantelijauhon ravintoarvo

annoskoko: 1/4 kuppi

  • kalorit: 160
  • Kalorit rasvasta: 120
  • rasva: 14 g
  • kuitu: 3 g
  • proteiini: 6 g

jos verrataan 1/4 kokonaisen mantelikupin ravinneprofiilia, se on hyvin samanlainen kuin mantelijauhossa. Tämä johtuu siitä, että mantelijauho on yksinkertaisesti kokonaisia manteleita jauhettuna jauheeksi. On olemassa muutamia eri lajikkeita, kuten mantelijauho (valmistettu ihon mantelit; rakeisempi, karkeampi) ja mantelijauho (valmistettu ilman ihoa; hienompi).

almond-flour-2-300x197.pngmantelijauhon ravintoainehyötyihin kuuluu 40% suositellusta E-vitamiinin päivärahasta, 7% kalsiumin RDA: sta ja runsaat määrät niasiinia, folaattia, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja mangaania. 1/4 kupin annos mantelijauhoa sisältää noin 23 mantelia eli noin yhden annoksen pähkinöitä.

mantelijauho on säilytettävä jääkaapissa, samoin kokonaiset mantelit, jotta ne pysyvät tuoreina ja jotta ne eivät muutu härskeiksi, koska niissä on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja. Mantelijauho on paras pähkinäjauho, jota käytetään 1-for-1-suhteessa korvaamaan jyviä muissa resepteissä.

Mantelijauhon terveyshyödyt

on sanottu, että mantelit ovat erittäin hyödyllisiä sydän-ja verisuonijärjestelmälle ja sydämelle, edistävät pitkäikäisyyttä ja auttavat painonpudotuksessa, koska ne auttavat hillitsemään ruokahalua. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mantelit voivat auttaa kääntämään tyypin 2 diabeteksen, parantamaan lipidiprofiileja ja alentamaan LDL-kolesterolia (pahaa ainetta).

Pitäisikö Minun Syödä Mantelijauhoa? Paleoko Mantelijauho?

almond-flour-3-256x300.pngvaikka vaikuttaa siltä, että mantelit ovat hämmästyttävä ruoka, mantelijauholla on kääntöpuolensa. Manteleissa on runsaasti omega-6-monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA), joita tulee rajoittaa ruokavaliossa. PUFA: iden ajatellaan yleisesti olevan vastuussa allergioiden lisääntymisestä Yhdysvalloissa. Kun syödään liikaa, hyvätkin ruoat voivat muodostua ongelmallisiksi. Manteleissa on myös fytiinihappoa, joka voi vaikeuttaa kehon sulattamista ja ravintoaineiden imeytymistä—varsinkin suuremmissa määrissä nautittuna.

koska useimmat Paleo-leivontareseptit vaativat 1-2 kupillista mantelijauhoa, mutta tuottavat yleensä vain 4-6 annosta, olisi helppo syödä usein yli 1/4 kupillista manteleita päivittäin. Vaikka mantelijauho on Paleo, koska se käsitellään minimaalisesti koko elintarvikkeesta, on tärkeää ottaa huomioon, että annoksen säätely jauhoilla ei ole yhtä helppoa kuin silloin, kun pähkinät ovat koko muodossaan.

parhaiden tulosten saavuttamiseksi Paleo-ruokavalion tulisi perustua suurelta osin kasviksiin, eläinrasvoihin ja lihaan, ja se tulisi korvata hedelmillä ja paleoleivonnaisilla, mukaan lukien mantelijauho. Nauti mantelijauhoa satunnaisena lisukkeena tai herkkuna, mutta älä tee siitä Paleolautasesi kulmakiveä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Back to Top