Es La Harina de Almendras Paleo?

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La harina de almendras es uno de esos ingredientes paleo que parece aparecer en casi todos los libros de cocina Paleo, sitios web y recetas. ¿Es paleo automáticamente porque está hecho de almendras? ¿Cómo sabes si deberías (o no) comerlo?

Valor nutricional de la Harina de almendras

Tamaño de la porción: 1/4 taza

  • Calorías: 160
  • Calorías de la grasa: 120
  • Grasa: 14 g
  • Fibra: 3 g
  • Proteína: 6 g

Si compara el perfil nutricional de 1/4 taza de almendras enteras, encontrará que es muy similar al de la harina de almendras. Esto se debe a que la harina de almendras es simplemente almendras enteras, molidas en polvo. Hay algunas variedades diferentes, incluida la harina de almendras (hecha con piel sobre las almendras; más granulosa, más gruesa) y la harina de almendras (hecha sin piel; más fina).

almond-flour-2-300x197.pngLos beneficios nutricionales de la harina de almendras incluyen el 40% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de vitamina E, el 7% de la CDR de calcio y cantidades generosas de niacina, ácido fólico, fósforo, potasio, zinc y manganeso. Una porción de 1/4 de taza de harina de almendras contiene aproximadamente 23 almendras, que es aproximadamente una porción de nueces.

La harina de almendras debe almacenarse en la nevera, al igual que las almendras enteras, para mantenerlas frescas y evitar que se rancien, ya que son ricas en grasas monoinsaturadas. La harina de almendras es la mejor harina de frutos secos que se puede usar en una proporción de 1 por 1 para reemplazar los granos en otras recetas.

Beneficios para la salud de la harina de almendras

Se ha dicho que las almendras son altamente beneficiosas para el sistema cardiovascular y el corazón, promueven la longevidad y ayudan en la pérdida de peso porque ayudan a frenar el apetito. Los estudios han demostrado que las almendras pueden ayudar a revertir la diabetes tipo 2, mejorar los perfiles de lípidos y reducir el colesterol LDL (lo malo).

¿Debo Comer Harina De Almendras? ¿La Harina de Almendras Es Paleo?

almond-flour-3-256x300.png Si bien parece que las almendras son un alimento increíble, la harina de almendras tiene un inconveniente. Las almendras son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-6 (AGPI) que deben limitarse en la dieta. Comúnmente se cree que los AGPI son responsables del aumento de la incidencia de alergias dentro de los Estados Unidos. Cuando se come en exceso, incluso los alimentos excelentes pueden ser problemáticos. Las almendras también contienen ácido fítico, que puede dificultar que el cuerpo digiera y absorba nutrientes, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.

Dado que la mayoría de las recetas para hornear Paleo requieren entre 1 y 2 tazas de harina de almendras, pero generalmente solo producen de 4 a 6 porciones, sería fácil comer con frecuencia más de 1/4 taza de almendras al día. Si bien la harina de almendras es paleo, ya que se procesa mínimamente a partir de un alimento entero, es importante tener en cuenta que el control de las porciones con harina no es tan fácil como cuando los frutos secos están en su forma completa.

Para obtener los mejores resultados, una dieta paleo debe basarse principalmente en verduras, grasas animales y carne y sustituirse por frutas y productos Paleo horneados, incluida la harina de almendras. Disfrute de la harina de almendras como guarnición o golosina ocasional, pero no la convierta en la piedra angular de su plato Paleo.

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