Traditionel ris en banda, en opskrift med en masse smag

  • i alt: 1 time
  • Diners: 4

udmattende de sidste sommerdage og for at klare det med glæde er der intet bedre end en god ris. Ja, ris er en af mine svagheder som du ved. Den pil a banda, som jeg præsenterer for dig, er typisk for det valencianske samfund såvel som den traditionelle paella eller arros al forn. Denne ris har ikke meget komplikation. Men hvis vi kan, vælger vi et godt råmateriale, og hvis det er muligt laver vi en hjemmelavet fiskebuljong. Hvis du ikke har tid til at gøre det og vil være mere praktisk, er der ikke noget problem. Faktisk gør jeg nogle gange som i opskriften, som jeg viser dig, det med købt fiskebuljong. Derudover kan vi ledsage, selvom det ikke er obligatorisk at bruge med aioli, da det traditionelt spises på denne måde.

ingredienser til fremstilling af traditionel ris

  • blæksprutte hakket og renset, 350 g
  • rejer rene og skrællede, 350 g
  • Bomba ris, 600 g
  • sød paprika fra la Vera, 1 tsk og en halv.
  • Salt
  • ekstra jomfru olivenolie, 4 spsk
  • fisk bouillon, 1,5 liter
  • løg-1 stk.
  • skrællede hvidløgsfed, 4 stk.
  • tomat, pære, 4 stk.
  • Aioli skal ledsage, valgfri

denne opskrift er designet til enhver dag, men i vores land forbinder risen en helligdag, en lørdag eller til enhver særlig lejlighed. Jeg forsikrer dig om, at det vil begejstre dig.

fremstilling af traditionel band rice

 arros_a_banda_colage_2

arros_a_banda_colage_2

Forbered fisken; rengør den godt og hugg den.

skræl også tomat, løg og hvidløgsfed og knus dem godt sammen med blenderen. Reserve.

02: tilberedning sofrito

i en paellapande tilsættes 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Når olien er varm, tilsættes fisken og sauter godt. Derefter, og når vandet, der frigiver fisken, er fordampet, tilsættes den knuste tomat, løg og hvidløg, som vi havde reserveret. Sauter den over medium varme, indtil den mister sit vand og er integreret med fisken.

03: madlavning ris

 pile_banda_collage

pile_banda_collage

tilsæt ris og paprika fra La Vera. Rør godt i halvandet minut, så det er godt imprægneret med alle ingredienserne og sofrito. Tilsæt nu fisk bouillon. Lad koge i 15 til 20 minutter under omrøring lejlighedsvis, så den koges ens. I de sidste minutter vil vi rette op på salt, da det foretrækkes at vente på, at bouillon reduceres, når man bærer fiskebuljong.

04: tjene

 arros_a_banda_16_9

arros_a_banda_16_9

lad risen hvile 5 minutter, før den serveres inde i paellapanden. Vi serverer risen og ledsager med lidt aioli, som vi kan blande sammen med den eller undvære, hvis vi ikke kan lide den.

resultat

som du kan se, får vi en ris, der er blød og med en god fiskesmag sammen med berøringen af paprika, der gør den umiskendelig. Derudover er brugen af aioli sammen med denne ris, når den smager den, mere end tilstrækkelig. Mit råd; tilsæt ikke for meget aioli i risen, det foretrækkes at tilføje lidt, så det ikke helt camouflerer risens smag. Som altid afhænger dette af spisestuen og deres smag!

en perfekt skål til enhver dag og derhjemme er der ikke et eneste riskorn i paella-gryden, hver gang jeg gør det. Jeg forsikrer dig om succes med dette traditionelle rice band.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Back to Top