rejer og blomkål Grits

Del dette indlæg:

  • Del på Facebook
  • Gem til Pinterest224
  • e-mail til en ven
et overhead skud af en skål med Paleo rejer og Grits. En tekst overlay lyder " Paleo/Hele30 rejer og blomkål gryn."

hvis du ikke har brugt meget tid på at spise mad fra Southern comfort, kan rejer og korn være et nyt koncept for dig—men du skal have denne klassiske skål i dit liv!

Forestil dig perfekt kogte hvidløg rejer over toppen af cremet, hjertelig grits, toppet med sprød bacon, friske grønne løg, og en liflig citron sauce. Det er nemt ,det er hurtigt (vi taler middag på bordet på mindre end 20 minutter), og det kan nemt gøres glutenfri, paleo og Hele30-venlig takket være vores opskrift på Blomkålkorn!

 en ske hviler i en skål med grits med rejer og krydderier.

en ske hviler i en skål med grits med rejer og krydderier.

traditionelle grits er lavet med majsmel (AKA: polenta), og producere en tyk, cremet varm korn, der er perfekt til at spise med smør og brunt sukker til en havregryn erstatning. Eller du kan lægge det op med smør, ost og andre tilføjelser for at gøre det til den perfekte base for et sødt måltid. Men hvad nu hvis du er allergisk eller intolerant over for majs? Ingen bekymringer! Vores opskrift på Blomkålkorn er så tæt på den rigtige ting, at du aldrig går glip af majs igen. Det er cremet, tykt og det perfekte Kar til rejer.

 Blomkålgryn i en gryde blandes med en træske.

blomkål grits i en gryde blandes med en træske.

hvilken slags rejer skal jeg bruge til rejer og grits?

enhver form for rå rejer vil gøre tricket her, men vi foretrækker at kigge efter mellemstore eller store rejer. For at gøre det lettere kan du gribe rejer, der allerede er afskallet, udviklet og fjernet halen. Hvis det er vigtigt for dig at spise bæredygtig fisk og skaldyr, sørg for at tjekke Seafood se hjemmeside for mere information om bæredygtig rejer, eller du kan købe fra en velrenommeret kilde som skaldyrskasserne på Thrive Market.

kan jeg bruge frosne rejer?

sikker kan! Faktisk holder jeg altid frosne rejer i min fryser, så jeg kan lave rejer og grits på flugt. Frosne rejer afrimes på 15-20 minutter i en skål koldt vand. Tøm bare godt og klap tørt, før du Saut kurer.

 kogte rejer sidder i sauce.

kogte rejer sidder i sauce.

Hvordan laver jeg blomkålgryn?

at lave blomkålgryn er meget som at lave blomkålris, men med et Tilføjet trin: BLiTSER det med en nedsænkningsblender, når den er kogt igennem!

du kan bruge frosset rised blomkål eller pulse Et hoved af frisk blomkål i en foodprocessor. Ærligt, frosset rised blomkål er en genvej, som jeg er glad for at lave. De fleste store supermarkeder bærer det i deres frosne veggie-sektion nu, og jeg får perfekte resultater hver gang jeg koger det. Jeg har stadig været i stand til at lave god blomkålris fra frisk blomkål, men det kræver mere indsats, og slutresultatet er ikke helt så fluffy og rislignende.

en træske blander blomkålkorn i en stor gryde.

en træske blander blomkålkorn i en stor gryde.

når du har din rised blomkål, hvad enten den er frossen eller frisk, kan du koge den med kokosmælk og noget sautkruset hvidløg, indtil den er øm. Så bare bruge en nedsænkning blender til at udjævne det, og BOOM—blomkål gryn!

hvilken slags sauce bruges på rejer og grits?

for at bringe skålen sammen, er en utrolig simpel pan sauce lavet af bacon dryppings, hvidløg og frisk citronsaft. Denne lyse og rige sauce dryppes derefter over rejer og grits for at tilføje masser af smag!

 en hånd klemmer citronsaft på rejer, der sidder i en støbejernspande.

en hånd klemmer citronsaft på rejer, der sidder i en støbejernspande.

Hvad skal jeg servere med disse rejer og grits?

rejer og grits er virkelig et måltid helt alene! Men hvis du vil tilføje noget på siden, vil en sprød grøn salat tilføje noget frisk til måltidet.

kan jeg måltid prep denne opskrift?

genopvarmning af rejer kan være vanskelig, så vi anbefaler ikke måltid, der forbereder denne opskrift. Hvis du gerne vil arbejde fremad, kan Blomkålkornene gøres færdige på egen hånd og genopvarmes før servering.

 en hånd holder en ske fuld af grits, krydderier og en rejer.

en hånd holder en ske fuld af grits, krydderier og en rejer.

Hvordan laver jeg disse rejer og grits paleo, Hele30-venlige eller mælkefri?

smør tilføjer en god mængde rigdom til grits, men hvis du undgår mejeri, kan det let erstattes af enten olie eller en ikke-mejeri smør erstatning. Når du spiser en paleo eller Helhed30 diæt, er det også vigtigt at kigge efter kompatibel, sukkerfri bacon.

 et nærbillede af Paleo rejer og Grits.

en tæt op skud af Paleo rejer og gryn.

vores protips til fantastiske Paleo rejer og blomkål Grits:

  • kog ikke rejerne for meget! Overcooking er en kardinal synd at lave mad med fisk og skaldyr. Side-og du ved, at det er gjort, når rejerne ser uigennemsigtige ud. Længere end det, og din smøragtige, ømme rejer kan blive gummiagtig.
  • spar lidt tid med frosset rised blomkål. Du kan absolut gøre dette med frisk blomkål, men frosset rised blomkål er tilgængelig i de fleste større supermarkeder i dag, og det gør denne opskrift så meget hurtigere og lettere!

ingredienser

til Blomkålgryn

  • 1/4 kop smør eller olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 12-ounce poser frosne rised blomkål
  • 1/2 kop fuldfedt kokosmælk (fra dåsen)
  • 1/2 tsk salt, plus mere efter smag
  • 1/2 tsk sort peber

til rejer

  • 2 strimler tyk-cut bacon
  • 2 spsk smør eller olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • knivspids rød peber flager
  • 1 pund skrællet og deveined rå rejer (enhver størrelse)
  • Juice fra 1/2 frisk citron
  • skiver grønne løg og frisk hakket persille, til pynt

instruktioner

  1. lav kornet ved at opvarme smørret eller olien i en stor gryde med låg over medium høj varme. Tilsæt i hvidløg og kog indtil bare duftende og mørt, cirka 3 minutter.
  2. tilsæt blomkål, kokosmælk, salt og peber. Reducer varmen til lav og dække. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blomkålen er øm, cirka 10 minutter.
  3. fjern fra varmen og brug en nedsænkningsblender til at blande, indtil den er glat. Smag til krydderier, tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Sæt til side og hold dig varm.
  4. i mellemtiden opvarmes en stor stegepande over medium varme for at tilberede rejer. Kog baconet, indtil det er sprødt, og læg det derefter til side for at afkøle, og reserver baconfedtet i stegepanden. Smuldre baconet, når det er køligt.
  5. tilsæt smør eller olie til baconfedtet. Tilsæt i hvidløg og rød peber flager, og kog indtil hvidløg er bare duftende og mørt, omkring 3 minutter.
  6. tilsæt rejer og kog i 2 minutter. Vend og kog et ekstra minut, indtil rejerne er uigennemsigtige hele vejen igennem.
  7. Fjern stegepanden fra varmen, og tilsæt citronsaften.
  8. serveres ved at øse grits i en skål, og derefter topping med rejer og lidt af panden dryppings. Pynt med persille, grønne løg og smuldret bacon.

noter

  • sørg for ikke at koge rejerne for meget—det bliver hårdt. Rejer er klar, når de er uigennemsigtige!
  • blomkålens vandindhold varierer, så du måske eller måske ikke behøver at tilføje ekstra kokosmælk, når du blander grits for at få en jævn konsistens.
  • for at gøre denne ret Hel30, paleo og mælkefri, brug olie i stedet for smør, og sørg for, at din bacon er Hel30-eller paleo – kompatibel.

ernæringsoplysninger:

udbytte: 2servering Størrelse: 1
mængde pr. portion:kalorier: 926samlet fedt: 68gtrans fedt: 36gtrans fedt: 2gumættet fedt: 27gcholesterol: 389mgnatrium: 2474mgkulhydrater: 41gfiber: 8gsukker: 22gprotein: 44g

hos Helhedsfuldt mener vi, at god ernæring handler om meget mere end blot tallene på ernæringsfaktapanelet. Brug venligst ovenstående oplysninger som kun en lille del af, hvad der hjælper dig med at beslutte, hvilke fødevarer der er nærende for dig.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Back to Top