Er Mandelmel Paleo?

almond-flour-1-300x199.png
mandelmel er en af de Paleo-ingredienser, der ser ud til at dukke op i næsten enhver Paleo-kogebog, internet side, og opskrift. Er det automatisk Paleo, fordi det er lavet af mandler? Hvordan ved du, om du skal (eller ikke bør) spise det?

næringsværdi af mandelmel

serveringsstørrelse: 1/4 kop

  • kalorier: 160
  • kalorier fra fedt: 120
  • fedt: 14 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 6 g

hvis du sammenligner næringsstofprofilen for 1/4 kop hele mandler, finder du, at den ligner meget mandelmel. Dette skyldes, at mandelmel simpelthen er hele mandler, formalet til pulver. Der er et par forskellige sorter, herunder mandelmel (lavet med hud på mandlerne; kornet, mere groft) og mandelmel (lavet uden huden; finere).

almond-flour-2-300x197.png næringsstoffordelene ved mandelmel inkluderer 40% af den anbefalede daglige tilførsel (RDA) af E-vitamin, 7% af RDA af calcium og generøse mængder niacin, folat, fosfor, kalium, sinkog mangan. En servering på 1/4 kop mandelmel indeholder cirka 23 mandler, hvilket er cirka en portion nødder.

mandelmel skal opbevares i køleskabet, ligesom hele mandler, for at holde dem friske og for at forhindre dem i at blive harske, da de indeholder meget enumættede fedtstoffer. Mandelmel er det bedste møtrikmel, der skal bruges i et 1-til-1-forhold til at erstatte korn i andre opskrifter.

sundhedsmæssige fordele ved mandelmel

det er blevet sagt, at mandler er meget gavnlige for det kardiovaskulære system og hjertet, fremmer lang levetid og hjælper med vægttab, fordi de hjælper med at bremse appetitten. Undersøgelser har vist, at mandler kan hjælpe med at vende type 2-diabetes, forbedre lipidprofiler og sænke LDL-kolesterol (de dårlige ting).

Skal Jeg Spise Mandelmel? Er Mandelmel Paleo?

almond-flour-3-256x300.png selvom det ser ud til, at mandler er en fantastisk mad, er der en ulempe ved mandelmel. Mandler indeholder meget omega – 6 flerumættede fedtsyrer (PUFA ‘ er), som bør begrænses i kosten. PUFA ‘ er menes almindeligvis at være ansvarlige for den øgede forekomst af allergier i USA. Når de spises i overskud, kan selv gode fødevarer blive problematiske. Mandler indeholder også fytinsyre, hvilket kan gøre det svært for kroppen at fordøje og absorbere næringsstoffer—især når de indtages i større mængder.

da de fleste Paleo-bageopskrifter kræver alt fra 1-2 kopper mandelmel, men generelt kun producerer 4-6 portioner, ville det være let at ofte spise mere end 1/4 kop mandler dagligt. Mens mandelmel er Paleo, da det behandles minimalt fra en hel mad, er det vigtigt at overveje, at portionskontrol med mel ikke er så let som det er, når nødderne er i hele deres form.

for de bedste resultater skal en Paleo-diæt i vid udstrækning baseres på grøntsager, animalsk fedt og kød og erstattes med frugt og Paleo-bagværk, inklusive mandelmel. Nyd mandelmel som en lejlighedsvis sideskål eller godbid, men gør det ikke til hjørnestenen i din Paleo-plade.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Back to Top