Tradiční rýže banda, recept se spoustou chuti

  • celkem: 1 h
  • hosté: 4

vyčerpání posledních letních dnů a zvládnutí s radostí není nic lepšího než dobrá rýže. Ano, rýže je jednou z mých slabin, jak víte. Arroz banda, který vám představuji, je typický pro Valencijskou komunitu i tradiční paella nebo arros al forn. Tahle rýže nemá moc komplikací. Pokud však můžeme, vybereme dobrou surovinu a pokud je to možné, uděláme domácí rybí vývar. Pokud na to nemáte čas a chcete být praktičtější, není problém. Ve skutečnosti jsem někdy jako v receptu, který vám ukážu, dělám to s koupeným rybím vývarem. Kromě toho můžeme doprovázet, i když není povinné používat s aioli, protože se tradičně konzumuje tímto způsobem.

ingredience pro výrobu tradiční rýže

  • sépie nasekaná a vyčištěná, 350 g
  • krevety čisté a loupané, 350 g
  • Bomba rýže, 600 g
  • sladká paprika z la Vera, 1 čajová lžička a půl.
  • sůl
  • Extra panenský olivový olej, 4 lžíce
  • rybí vývar, 1,5 litru
  • cibule-1 ks.
  • oloupané stroužky česneku, 4 ks.
  • rajčata, hruška, 4 ks.
  • Aioli doprovázet, volitelné

tento recept je určen pro každý den, nicméně, v naší zemi rýže přidružit státní svátek, sobotu nebo pro každou zvláštní příležitost. Ujišťuji vás, že vás to nadchne.

Příprava tradiční pásové rýže

 arroz_a_banda_colage_2

arroz_a_banda_colage_2

připravte rybu; dobře ji očistěte a nasekejte.

také oloupejte hřebíček rajčat, cibule a česneku a dobře je rozmačkejte mixérem. Rezerva.

02: Příprava sofrito

v paella pánvi přidejte 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje. Když je olej horký, přidejte ryby a dobře restujte. Poté, a když se voda, která uvolňuje ryby, odpaří, přidejte drcené rajče, cibuli a česnek, které jsme si rezervovali. Opékejte na mírném ohni, dokud neztratí vodu a nebude integrován s rybami.

03: vaření rýže

 arroz_a_banda_collage

arroz_a_banda_collage

přidejte rýži a papriku z la Vera. Dobře promíchejte minutu a půl, aby byl dobře impregnován všemi přísadami a sofritem. Nyní přidejte rybí vývar. Nechte vařit 15 až 20 minut za občasného míchání, aby se vařilo stejně. V posledních minutách napravíme sůl, protože při přenášení rybího vývaru je lepší počkat, až se vývar sníží.

04: sloužit

 arroz_a_banda_16_9

arroz_a_banda_16_9

nechte rýži odpočívat 5 minut před podáváním uvnitř pánve paella. Podáváme rýži a doprovázíme trochou aioli, které s ní můžeme smíchat nebo bez ní, pokud se nám to nelíbí.

výsledek

jak vidíte, dostaneme rýži, která je jemná a má skvělou rybí chuť spolu s nádechem papriky, díky níž je nezaměnitelná. Kromě toho je použití aioli spolu s touto rýží při ochutnávání více než přiměřené. Moje rada; nepřidávejte do rýže příliš mnoho aioli, je lepší přidat trochu, aby zcela nezakrývalo chuť rýže. Jako vždy to bude záviset na večeři a jejich vkusu!

perfektní jídlo pro každý den a doma není v pánvi paella jediné zrno rýže pokaždé, když to udělám. Ujišťuji vás o úspěchu s touto tradiční rýžovou kapelou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Back to Top