Je Mandlová Mouka Paleo?

almond-flour-1-300x199.png
mandlová mouka je jednou z těch Paleo ingrediencí, která se zdá, že se objevuje téměř v každé Paleo kuchařce, webové stránky, a recept. Je to automaticky Paleo, protože je vyrobeno z mandlí? Jak víte, jestli byste měli (nebo neměli) jíst?

nutriční hodnota mandlové mouky

velikost porce: 1/4 šálku

  • kalorie: 160
  • kalorie z tuku: 120
  • tuk: 14 g
  • vláknina: 3 g
  • Protein: 6 g

pokud porovnáte živinový profil pro 1/4 šálku celých mandlí, zjistíte, že je velmi podobný profilu mandlové mouky. Je to proto, že mandlová mouka je prostě celé mandle, rozemleté na prášek. Existuje několik různých odrůd, včetně mandlové moučky (vyrobené z kůže na mandlích; zrnitější, hrubší) a mandlové mouky (vyrobené bez kůže; jemnější).

almond-flour-2-300x197.pngnutriční výhody mandlové mouky zahrnují 40% doporučené denní dávky (RDA) vitaminu E, 7% RDA vápníku a velkorysé množství niacinu, folátu, fosforu, draslíku, zinku a manganu. 1/4 šálku mandlové mouky obsahuje přibližně 23 mandlí, což je přibližně jedna porce ořechů.

mandlová mouka by měla být skladována v lednici, stejně jako celé mandle, aby byly čerstvé a aby se zabránilo jejich žluknutí, protože mají vysoký obsah mononenasycených tuků. Mandlová mouka je nejlepší ořechová mouka, která se používá v poměru 1: 1, aby nahradila zrna v jiných receptech.

zdravotní přínosy mandlové mouky

bylo řečeno, že mandle jsou velmi prospěšné pro kardiovaskulární systém a srdce, podporují dlouhověkost a pomáhají při hubnutí, protože pomáhají omezit chuť k jídlu. Studie ukázaly, že mandle mohou pomoci zvrátit diabetes typu 2, zlepšit lipidové profily a snížit LDL cholesterol(špatné věci).

Mám Jíst Mandlovou Mouku? Je Mandlová Mouka Paleo?

almond-flour-3-256x300.png i když se zdá, že mandle jsou úžasné jídlo, má mandlová mouka nevýhodu. Mandle mají vysoký obsah omega-6 polynenasycených mastných kyselin (PUFA), které by měly být ve stravě omezeny. PUFA jsou běžně považovány za zodpovědné za zvýšený výskyt alergií ve Spojených státech. Při nadměrném konzumaci mohou být problematická i skvělá jídla. Mandle také obsahují kyselinu fytovou, která může tělu ztěžovat trávení a vstřebávání živin—zejména při konzumaci ve větším množství.

vzhledem k tomu, že většina receptů na pečení Paleo vyžaduje kdekoli od 1-2 šálků mandlové mouky, ale obecně produkuje pouze 4-6 porcí, bylo by snadné často jíst více než 1/4 šálku mandlí denně. Zatímco mandlová mouka je Paleo, protože se zpracovává minimálně z celého jídla, je důležité si uvědomit, že kontrola porcí moukou není tak snadná, jako když jsou ořechy v celé své podobě.

pro dosažení nejlepších výsledků by měla být Paleo strava založena převážně na zelenině, živočišných tucích a masu a nahrazena ovocem a Paleo pečivem, včetně mandlové mouky. Užijte si mandlovou mouku jako příležitostnou přílohu nebo pochoutku, ale nedělejte z ní základní kámen vaší Paleo desky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Back to Top